Los muchines de yuca, un clásico ecuatoriano, combinan la suavidad de la yuca con un relleno jugoso de carne y huevo. Un proceso cuidadoso de preparación y fritura culmina en bocados deliciosos y llenos de sabor. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Las Muchines de yuca rellenas de carne son una deliciosa combinación de sabores y texturas que sorprenderán a todos.
Una vez preparadas, su corte crujiente revelará el suculento relleno de carne sazonada y huevo, que se fundirá en el paladar de quienes las prueben.
Un platillo que no solo alimenta el cuerpo, sino que también reconforta el alma con su exquisita mezcla de ingredientes.
Ingredientes
1 kilogramo de Yuca
1 libra de Carne de cerdo o res molida
2 Yemas de huevo
2 Huevos cocidos
1 Cebolla colorada (paiteña) picada en cuadraditos
2 cucharas de Perejil picado
2 cucharas de Cilantro picado
Comino en polvo
Aceite vegetal para freir
Achiote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La yuca se pela, trocea y se ralla, luego se deja escurrir para eliminar el exceso de líquido.
Paso 2 : Se añade sal, dos yemas de huevo y achiote para darle color.
Paso 3 : En otro recipiente, se prepara un refrito con cebolla, perejil y cilantro, y se agrega la carne molida sazonada con sal y comino, se cocina hasta que esté listo.
Paso 4 : Después, se agrega un poco de agua y se cocina hasta que se evapore.
Paso 5 : Posteriormente, se frie nuevamente en aceite.
Paso 6 : Se toman porciones de masa y se hace un hoyo en el centro para incorporar la carne y trozos de huevo cocido.
Paso 7 : Se le da forma ovalada a la masa rellena y se fríe en aceite vegetal.
Paso 8 : Se coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servir.
