Muchines de yuca

Los muchines son un aperitivo clásico de todo el Ecuador. Se preparan con una masa de yuca y se utilizan diversos rellenos.

Entradas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Yuca

500 gramos de Carne molida

1 Cebolla morada

2 Huevos

2 cucharas de Perejil

Comino

Achiote

Aceite para freír

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En un recipiente, se debe rallar la yuca y luego añadirle 2 yemas de huevo, achiote y sal.

Paso 2 : Esta mezcla debe reposar por un tiempo.

Paso 3 : Aparte, se debe sofreír la cebolla junto con el perejil.

Paso 4 : Una vez que la cebolla esté dorada, se debe agregar la carne y el comino.

Paso 5 : Una vez que la carne esté tibia, se agrega el huevo cocido y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 6 : Después, se deben tomar porciones de la masa de yuca y agregar una cucharada de la mezcla de carne.

Paso 7 : Se debe dar forma ovalada a cada porción y luego freírlas hasta que estén doradas.

Paso 8 : Finalmente, se deben servir las porciones calientes.