El maduro lampreado se consume en gran parte de la costa ecuatoriana (Manabí, Esmeraldas, Guayas y Los Ríos) y es considerado una delicia por los turistas. La preparación del maduro lampreado es muy fácil y sabrosa.
Ingredientes
4 Plátanos maduros
1 taza de Leche
2 Huevos
½ libra de Harina de trigo
1 cuchara de Polvo de hornear
1 cucharilla de Sal
2 tazas de Aceite
¼ libra de Queso fresco
Preparación
Paso 1 : Cortar los plátanos a lo largo, sin que se separen por completo, dorarlos en una sartén con aceite.
Paso 2 : Retirar del fuego los plátanos y dejarlos enfriar. Luego rellenar el corte con las tiras de queso y reservar.
Paso 3 : Sernir la harina.
Paso 4 : Batir en un recipiente la leche, la sal y el polvo de hornear, agregar los huevos, adicionar la harina, y mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5 : Introducir los plátanos en la masa y cubrirlos completamente.
Paso 6 : Freír en aceite caliente, pinchar con un tenedor para que también se cocinen por dentro.
Paso 7 : Retirar los aborrajados y colocarlos sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite. Servir caliente.
