
Los longuitos de choclo son un platillo reconfortante que combina la cremosidad del maíz con el toque picante del ají. Su preparación, entre mezclas y envolturas, resulta en un bocado exquisito, ideal para cualquier ocasión. Una delicia para el paladar.
Los Longuitos de choclo son una deliciosa combinación de sabores y texturas que deleitarán sus sentidos.
La cremosidad del choclo se mezcla perfectamente con el aroma de la mantequilla y el ajo, creando un plato único y reconfortante.
Ideal para compartir en familia y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
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Longuitos de choclo
Ingredientes
2 tazas de Granos de choclo maduro
1 taza de Leche
1 taza de Queso rayado
4 Huevos batidos
1 cucharilla de Maicena
1 pizca de Sal
3 cucharas de Mantequilla
½ taza de Cebolla blanca picada
¼ Cilantro picado
¼ Pimiento picado en cuadritos
2 Dientes de ajo picados en porciones pequeñitas
1 cucharilla de Polvo de hornear
10 Hojas de col
1 Ají picado finamente
Preparación
Paso 1 : Se comienza licuando el choclo con la leche, la maicena y la sal, luego se cierne la mezcla en un colador no muy fino, y se coloca en un recipiente.
Paso 2 : Para preparar el refrito, se derrite la mantequilla y se añade el pimiento, la cebolla blanca, el cilantro picado, el ají y los dientes de ajo.
Paso 3 : Una vez listo, se mezcla este refrito con la mezcla de choclo, revolviendo hasta que todo esté bien incorporado.
Paso 4 : Se deja enfriar un poco.
Paso 5 : En una olla con agua caliente a fuego lento, se sumergen las hojas de col hasta que se ablanden.
Paso 6 : Después, se escurren las hojas y se retiran las venas del centro.
Paso 7 : En cada hoja de col, se coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de choclo y se envuelve formando un cuadrado.
Paso 8 : Estos cuadros se colocan en una olla para cocinar a vapor durante 45 minutos.
Paso 9 : Finalmente, se sirven los cuadros de choclo calientes, acompañados de ají al gusto.
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