Longuitos de choclo

Los longuitos de choclo son un delicioso platillo que se sirve calientito y se puede degustar en cualquier momento acompañado de ají.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

2 tazas de granos de choclo maduro
1 taza de leche
1 taza de queso rayado
4 huevos batidos
1 cucharadita de maicena
¼ de sal
3 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla blanca picada
¼ de cilantro picado
¼ de pimiento picado en cuadritos
2 dientes de ajo picados en porciones pequeñitas
1 cucharadita de polvo de hornear
10 hojas de col
1 ají picado finamente

Preparación

  1. Licuar el choclo con la leche, la maicena y la sal.
  2. Cernir en un colador no muy fino y ubicarlo en un recipiente.
  3. Realizar el refrito con la mantequilla, el pimiento, la cebolla blanca, el cilantro picado, ají y los dientes de ajo.
  4. Mezclar el resultado del refrito una vez que esté un poco frío el preparado del choclo, revolver hasta que todo se encuentre incorporado.
  5. Ubicar una olla con agua a fuego lento y calentarla bien.
  6. Colocar las hojas de col al agua caliente sumergiéndolas hasta que se encuentre suaves.
  7. Escurrir las hojas y sacar las venas que se encuentran al centro, en el resultado de la hoja ubique 2 cucharadas de la masa obtenida y envuelva formando un cuadrado.
  8. Ubicar los longuitos en una olla cocinando a vapor durante 45 minutos.
  9. Servir los longuitos calientes con ají.

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