Las humitas ecuatorianas son pastelitos de choclo y queso, típicos de la región andina de Ecuador. Preparadas con esmero, estas delicias se cocinan al vapor con hojas de choclo y se saborean mejor con una taza de café. Una verdadera delicia tradicional.
Las humitas ecuatorianas son un platillo tradicional elaborado con maíz y otros ingredientes.
Se preparan con cariño y paciencia, cuidando cada paso del proceso.
Al final, se obtiene un delicioso bocado que todos disfrutarán.
Humitas ecuatorianas
Ingredientes
6 Choclos con sus hojas
1 Cebolla grande
2 Huevos
3 tazas de Queso rallado
½ taza de Crema de leche
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los choclos se limpian y se reservan las hojas lavadas y hervidas para la decoración.
Paso 2 : Luego, se desgranan y se colocan en la procesadora junto con los demás ingredientes.
Paso 3 : Se trituran todos los ingredientes hasta obtener un puré.
Paso 4 : Posteriormente, se coloca medio litro de agua en una cacerola con una vaporera.
Paso 5 : Se utilizan 2 hojas de choclo para armar cada humita, se ponen en forma de cruz, se rellenan con una cucharada de la mezcla y se cierran, amarrando con tiras finas.
Paso 6 : Se toman las humitas y se colocan en la olla, se cocinan a fuego alto hasta que hiervan, luego se reduce la temperatura y se cocinan a vapor durante 40 minutos.
Paso 7 : Por último, se sirven las humitas calientes acompañadas de un café negro.
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