Humitas ecuatorianas

Las humitas son pastelitos que se preparan con choclo y queso, un plato típico de la región andina de Ecuador que se acompañan bien con café.

Entradas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

6 Choclos con sus hojas

1 Cebolla grande

2 Huevos

3 tazas de Queso rallado

½ taza de Crema de leche

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Los choclos se limpian y se reservan las hojas lavadas y hervidas para la decoración.

Paso 2 : Luego, se desgranan y se colocan en la procesadora junto con los demás ingredientes.

Paso 3 : Se trituran todos los ingredientes hasta obtener un puré.

Paso 4 : Posteriormente, se coloca medio litro de agua en una cacerola con una vaporera.

Paso 5 : Se utilizan 2 hojas de choclo para armar cada humita, se ponen en forma de cruz, se rellenan con una cucharada de la mezcla y se cierran, amarrando con tiras finas.

Paso 6 : Se toman las humitas y se colocan en la olla, se cocinan a fuego alto hasta que hiervan, luego se reduce la temperatura y se cocinan a vapor durante 40 minutos.

Paso 7 : Por último, se sirven las humitas calientes acompañadas de un café negro.