Humitas ecuatorianas

Las humitas son pastelitos que se preparan con choclo y queso, un plato típico de la región andina de Ecuador que se acompañan bien con café.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

6 choclos con sus hojas
1 cebolla grande
2 huevos
3 tazas de queso rallado
½ taza de crema de leche
2 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro
Sal a gusto

Preparación

  1. Limpiar los choclos y reservar las hojas lavadas y hervidas para la decoración. 
  2. Desgranar los choclos y colocarlos en la procesadora junto con los demás ingredientes.
  3. Triturar todos los ingredientes hasta obtener un puré.
  4. Colocar en una cacerola medio litro de agua y una vaporera.
  5. Usar 2 hojas de choclo para armar cada humita, ponerlas en forma de cruz, rellenar con una cucharada de la mezcla y cerrar. Amarrar con tiras finas.
  6. Tomar las humitas y colocarlas en la olla, cocinar a fuego alto hasta hervir, bajar la temperatura y cocinar a vapor por 40 minutos.
  7. Servir las humitas calientes con un café negro.

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