Las humitas son pastelitos que se preparan con choclo y queso, un plato típico de la región andina de Ecuador que se acompañan bien con café.
Ingredientes
6 Choclos con sus hojas
1 Cebolla grande
2 Huevos
3 tazas de Queso rallado
½ taza de Crema de leche
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpiar los choclos y reservar las hojas lavadas y hervidas para la decoración.
Paso 2 : Desgranar los choclos y colocarlos en la procesadora junto con los demás ingredientes.
Paso 3 : Triturar todos los ingredientes hasta obtener un puré.
Paso 4 : Colocar en una cacerola medio litro de agua y una vaporera.
Paso 5 : Usar 2 hojas de choclo para armar cada humita, ponerlas en forma de cruz, rellenar con una cucharada de la mezcla y cerrar. Amarrar con tiras finas.
Paso 6 : Tomar las humitas y colocarlas en la olla, cocinar a fuego alto hasta hervir, bajar la temperatura y cocinar a vapor por 40 minutos.
Paso 7 : Servir las humitas calientes con un café negro.
