Hayacas de gallina

Las hayacas de gallina, son pasteles similares a los tamales y se basan principalmente en la harina de maíz.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

¼ de gallina
¼ taza de pasas
2 tazas de harina de maíz crudo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de manteca
8 huevos
1 cucharada de aceite
1 cebolla blanca perla
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Aliño de cebolla y ajo
Sal y pimienta al gusto
Hojas de plátano - bien lavadas secadas y cortadas en rectángulos
Hilo de cocina para amarrar

Preparación

  1. Cocinar la gallina agregando aliño de cebolla y de ajo. Cuando este lista dejar enfriar y desmenuzar.
  2. Cocinar 2 huevos.
  3. Batir en un tazón la mantequilla y la manteca junto con 6 yemas de huevo, batiendo muy bien luego de cada adición.
  4. Incorporar la harina de maíz previamente cernida (remover y batir constantemente para que no se formen grumos) y con una espátula y en forma envolvente las claras batidas a punto de nieve, sazone con sal y pimienta.
  5. Colocar una cucharada grande de la masa en el centro del rectángulo de la hoja de plátano.
  6. Hacer un hoyo en el centro de la masa, agregar los pedazs de gallina, tiras de pimiento verde y rojo, el huevo duro, y pasas.
  7. Envolver la hoja, de la misma forma que se envuelve un regalo, y se amarra con el hilo.
  8. Cocinar al vapor durante 45 minutos o hasta que la masa este firme

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Hayacas de gallina