Deliciosa carne de cerdo crocantes acompañada con chifle y salsa por encima. Este plato es una delicia de Ecuador.
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cerdo
2 kilogramos de Grasa de cerdo
½ kilogramo de Pasta de ajo
1 Cebolla blanca
1 Toque de cerveza
1 taza de Agua
1 ½ taza de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Cilantro
Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Primero cortaremos la carne de cerdo y la grasa de cerdo en trozos pequeños y lo colocamos en una bandeja.
Paso 2 : Luego a estos trozos le agregaremos pasta de ajo y pimienta. Seguido agregaremos un poco de comino y mezclamos todo muy bien.
Paso 3 : Una vez listo agregamos un poco de cerveza y mezclamos muy bien. Sazonada la carne la dejamos reposar unos 30 minutos.
Paso 4 : Luego en una paila colocamos la carne y grasa .luego añadiremos agua para cubrirlo completamente. Adicionamos cebolla blanca y tallo de cilantro hasta que se ablande. Una vez que se evapore el agua la grasa se derritira y esta hara algo crocante. Movemos y nuestro cerdo quedara crocante
Paso 5 : Aparte preparamos una salsa criolla con cebolla, limón, tomate, cilantro, sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien y servimos.
Paso 6 : En el mismo aceite que preparamos el cerdo hacemos los chifles con los que acompañaremos la fritada.
