Fritada con chifle y salsa

Deliciosa carne de cerdo crocantes acompañada con chifle y salsa por encima. Este plato es una delicia de Ecuador.

Entradas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Carne de cerdo

2 kilogramos de Grasa de cerdo

½ kilogramo de Pasta de ajo

1 Cebolla blanca

1 Toque de cerveza

1 taza de Agua

1 ½ taza de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Comino

Cilantro

Jugo de limón

Preparación

Paso 1 : Se comienza cortando la carne de cerdo y la grasa en trozos pequeños, luego se colocan en una bandeja.

Paso 2 : A estos trozos se les añade pasta de ajo y pimienta, seguido de un poco de comino, mezclando bien.

Paso 3 : Después se agrega un poco de cerveza y se mezcla nuevamente.

Paso 4 : Se deja reposar la carne sazonada por unos 30 minutos.

Paso 5 : En una paila se coloca la carne con la grasa y se añade suficiente agua para cubrirlos por completo.

Paso 6 : Se agrega cebolla blanca y tallo de cilantro, cocinando hasta que la carne se ablande y el agua se evapore, lo que hará que la grasa se derrita y se vuelva crujiente.

Paso 7 : Se mueve bien para lograr una textura crocante en la carne de cerdo.

Paso 8 : Por otro lado, se prepara una salsa criolla con cebolla, limón, tomate, cilantro, sal y pimienta, mezclando todos los ingredientes.

Paso 9 : Una vez listo, se sirve la fritada acompañada de la salsa criolla, y utilizando el mismo aceite se preparan los chifles para acompañar el plato.