Ensalada de palmito y aguacate

El palmito y el aguacate son muy consumidos por los ecuatorianos. Además Ecuador es el principal exportador de palmito.

Entradas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

1 Lechuga mediana

2 Tomates

½ Cebolla perla (colorada)

½ Pepino

1 lata de Palmitos cortados en rodajas

2 Aguacates maduros pero firmes

1 cuchara de Vinagre blanco

2 cucharas de Jugo de limón

3 cucharas de Aceite o mayonesa

1 cucharilla de Orégano seco

Sal, pimienta y aceitunas

Preparación

Paso 1 : Poner las hojas de lechuga, las rodajas de tomate, la cebolla, el pepino, los palmitos, el aguacate y las aceitunas en una ensaladera.

Paso 2 : Mezclar bien el vinagre, el jugo de limón, el aceite o la mayonesa, sal y pimienta.

Paso 3 : Combinar bien hasta obtener un aderezo cremoso, probar y ajustar los ingredientes al gusto.

Paso 4 : Rociar la ensalada con el aderezo y mezclar bien todo. Servir inmediatamente.