Ensalada César

La ensalada César tiene principalmente lechuga romana y es una de las más populares y conocidas del mundo y en Ecuador se la puede encontrar en la mayoría de los restaurantes.

Entradas
30 minutos
2 Porciones

Ingredientes

1 libra de Pechuga de pollo sin hueso

1 Lechuga romana

1 cucharilla de Jugo de limón

4 Rodajas de pan molde sin bordes

1 cuchara de Mantequilla

1 Frasco de anchoas

1 Diente de ajo

4 cucharas de Aceite de oliva

2 Yemas de huevo

½ cucharilla de Mostaza

4 cucharas de Queso parmesano rallado

½ cucharilla de Salsa inglesa

Tomates cherrys

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La pechuga de pollo se corta en cuadrados y se dora en un sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, condimentados con sal y pimienta.

Paso 2 : Se licuan las yemas de huevo, el ajo, la mostaza, el jugo de limón, la salsa inglesa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta formar una salsa homogénea y espesa.

Paso 3 : Se retira y se deja reposar en la refrigeradora hasta el momento de servir.

Paso 4 : Se unta un poco de mantequilla sobre los panes, se cortan en cubos de aproximadamente 2 centímetros por lado y se colocan en el horno por diez minutos a 180°C o hasta que estén dorados.

Paso 5 : En una ensaladera, se coloca la lechuga, el pollo y se vierte sobre ellos la salsa.