Empanadas de viento ecuatorianas

Las empanadas de viento son muy populares en la Quito, la capital de Ecuador, son llamadas de esa forma porque se inflan al freírlas.

Entradas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Harina

100 gramos de Mantequilla

200 gramos de Queso fresco

1 taza de Azúcar

1 taza de Agua

1 pizca de Polvo de hornear

1 pizca de Sal

Aceite para freír

Preparación

Paso 1 : Para comenzar la preparación, se deben mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un recipiente.

Paso 2 : Posteriormente, se debe añadir de a poco el agua y la mantequilla en cubos hasta formar una masa suave al tacto.

Paso 3 : Una vez lista la masa, es importante dejarla descansar por alrededor de 20 minutos.

Paso 4 : Luego, se debe proceder a formar bollitos con la masa y extenderlos con un palote para que se forme un disco.

Paso 5 : A continuación, se debe rellenar los discos con queso rallado y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.

Paso 6 : Una vez fritos, se deben retirar del aceite y espolvorearlos con azúcar.

Paso 7 : Finalmente, se recomienda colocar los discos fritos en papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y servirlos.

Paso 8 : ¡Qué disfruten de esta deliciosa preparación!