Las empanadas de viento son muy populares en la Quito, la capital de Ecuador, son llamadas de esa forma porque se inflan al freírlas.
Ingredientes
500 gramos de Harina
100 gramos de Mantequilla
200 gramos de Queso fresco
1 taza de Azúcar
1 taza de Agua
1 pizca de Polvo de hornear
1 pizca de Sal
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Comenzar la preparación mezclando la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un recipiente.
Paso 2 : Añadir de a poco el agua y la mantequilla en cubos hasta formar una masa suave al tacto.
Paso 3 : Dejar descansar por 20 minutos.
Paso 4 : Formar bollitos y extenderlos con palote para que se forme un disco.
Paso 5 : Rellenar los discos con queso rallado.
Paso 6 : Freír en aceite caliente, retirar y espolvorear con azúcar.
Paso 7 : Colocar en papel de cocina y servir.
