Empanadas de verde y queso

Estas empanadas se preparan a base de plátano verde en su masa, son ideales para el desayuno o como snack por la tarde.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

4 plátanos verdes
1 huevo
50 gr de mantequilla
1 taza de queso duro rallado
1 cebolla blanca
Sal
Aceite para freír

Preparación

  1. Comenzar hirviendo tres de los plátanos hasta tiernizarlos. Conservar el cuarto plátano en agua. 
  2. Procesar los plátanos hervidos hasta lograr una pasta homogénea y añadir el huevo y la mantequilla y procesar nuevamente. Agregar sal.
  3. Tomar la masa formada y rallarle el plátano crudo, dejar reposar por media hora.
  4. Estirar con palote y cortar formando discos para las empanadas. 
  5.  Colocar en un recipiente el queso y la cebolla mezclar y agregar una cucharada del relleno en cada disco, cerrar y dejar descansar en heladera. 
  6. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio, freír las empanadas por ambos lados hasta que se doren, secar en papel absorbente.
  7. Servir calientes. 

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