Empanadas de verde rellenas con camarón

Las empanadas de verde rellenas con camarón son un platillo tradicional ecuatoriano de sabor único. La masa de plátano verde se combina con un guiso de camarones, cebolla, pimiento, ajo y hierbas para crear un relleno cremoso y delicioso. Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión.

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1 hora
6 Porciones

Las empanadas de verde rellenas con camarón son una delicia exquisita y sabrosa, perfectas para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

El sabor único de los camarones combinado con la suavidad de la masa de plátano verde crean una explosión de sabores en cada bocado.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este plato único y delicioso.

Ingredientes

4 Plátanos verdes

250 gramos de Camarones

1 Cebolla colorada mediana

1 Pimiento verde

2 Dientes de ajo

1 cucharilla de Mantequilla o crema de leche

1 Yema de huevo

1 cuchara de Cilantro picado

1 cuchara de Perejil picado

½ taza de Leche

1 cuchara de Pasta de maní

2 cucharas de Aceite de achiote

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Los camarones se limpian en primer lugar, retirando las cabezas, las conchas y las venas internas, y luego se cortan en cubos.

Paso 2 : En una sartén con un poco de aceite de achiote, se sofríen la cebolla y el pimiento en julianas, junto con ajo machacado, pasta de maní, perejil, cilantro y los camarones.

Paso 3 : Esta mezcla se sazona con sal, pimienta y una pizca de comino, y se cocina por unos 3 minutos hasta que adquiera una textura cremosa, luego se reserva y se deja enfriar.

Paso 4 : Por otro lado, se retira la corteza de los plátanos y se cocinan en agua con un poco de sal hasta que estén blandos.

Paso 5 : Una vez cocidos, se colan y se trituran para obtener la masa.

Paso 6 : Después de dejar reposar la masa, se añade huevo batido, mantequilla y una pizca de sal, y se amasan todos los ingredientes.

Paso 7 : Se forman bolas de masa que se extienden cuidadosamente sobre un papel plástico untado de aceite, y sobre cada una se coloca una porción del relleno de camarones, doblando la empanada para que los bordes se unan.

Paso 8 : Las empanadas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.

Paso 9 : Se sirven calientes y listas para disfrutar.