Empanadas de maíz

Las empanadas de maíz son un delicioso bocadillo que se puede comer todos los días, en Ecuador se consumen en todas las regiones y estas empanadas pueden ser rellenadas con una gran variedad de ingredientes

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

½ lb de harina de maíz crudo
½ lb de harina de maíz precocido
1 lb de carne de res o de cerdo molida
4 tazas de agua
2 yemas de huevo
2 cucharadas de cebolla blanca picada
4 cucharadas de aceite o manteca de color
1 diente de ajo machacado y picado muy fino
½ taza de arvejas tiernas cocidas
1 huevo cocido y picado
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. Cernir la harina.
  2. Colocar agua y sal en una paila o sartén profunda y poner a cocinar.Cuando suelte el hervor agregue toda la harina y cocínela hasta que se forme una costra en el fondo y la masa se separe.
  3. Retirar la masa del fuego y dejar enfriar un poco.
  4. Agregar las yemas de huevo y amasar.
  5. Dejar reposar la masa por 20 minutos.
  6. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar la carne, las arvejas, sazonar a gusto con sal, pimienta y comino.
  7. Dejar cocer por 5 minutos removiendo continuamente. Al final agregue el huevo.
    Mezclar bien y retirar del fuego.
  8. Tomar un poco de masa, haga con ella una bolita y extienda sobre un plástico.
  9. Rellenar y freir en abundante aceite caliente.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Empanadas de maíz