Empanadas de dulce mejido

Las empanadas de dulce de mejido son famosas en toda la región serrana del Ecuador, son empanadas dulces fritas de sabor único.

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Harina de trigo

50 gramos de Mantequilla

75 gramos de Azúcar

100 gramos de Pasas

2 Huevos

400 gramos de Queso fresco

1 pizca de Sal

1 pizca de Polvo de hornear

1 taza de Aceite

1 taza de Agua

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se deben comenzar por colocar en un recipiente los ingredientes secos junto con la mantequilla y mezclar con cornete hasta que quede todo incorporado.

Paso 2 : Luego, agregue de a poco el agua hasta lograr que la masa quede suave y amase suavemente sobre la mesada.

Paso 3 : Cubra con un paño y deje reposar por 15 minutos.

Paso 4 : Después, extienda la masa con un palote y corte círculos medianos.

Paso 5 : En una olla, coloque el queso, las yemas y el azúcar y cocine a fuego medio integrando todos los ingredientes hasta formar una pasta espesa.

Paso 6 : Una vez que el relleno se enfríe, rellene los discos, cierre con el repulgue de su preferencia y fría hasta dorar.

Paso 7 : ¡Disfrute de esta exquisitez!