Empanada de viento

Las empanadas de viento se las conoce de esa manera porque se soplan o inflan al freírlas son muy populares especialmente en Quito

Entradas
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

1 libra de Harina de trigo

¼ libra de Mantequilla

½ libra de Queso fresco

1 cucharilla de Polvo de hornear

1 taza de Agua mineral con o sin gas

Azúcar y sal

1 Rama de cebolla blanca

Aceite para freír

Preparación

Paso 1 : Mezclar la harina, la sal, el azúcar, y el polvo de hornear en un bol.

Paso 2 : Mezclar con las manos e ir añadiendo el agua mineral.

Paso 3 : Añadir la mantequilla cortada en pedazos y mezclar hasta formar una masa compacta (Puede agregar más agua si la masa esta seca o un poquito de aceite si la masa está pegajosa).

Paso 4 : Dejar reposar media hora.

Paso 5 : Proceder a compartir la masa en porciones, con la mano formamos bolitas para luego extenderla con un rodillo, formando un disco.

Paso 6 : Al extender la masa rellenamos con el queso desmenuzado y la cebolla picada (opcional).

Paso 7 : Freír en abundante aceite y espolvorear con azúcar.

Paso 8 : Ponga las empanadas encima de toallas de papel para que se absorba la grasa y luego servir.