El corviche de pescado es una deliciosa entrada típica de la costa ecuatoriana, especialmente en la provincia de Manabí. La preparación incluye picar finamente cebolla, pimiento y tomate, hacer un refrito con ajo, agregar pescado y sazonar con cilantro, comino, sal y pimienta. Se utiliza plátano verde para la masa, la cual se rellena con el condumio de pescado y se puede freír o hornear. Una explosión de sabores en cada bocado.
El corviche de pescado es una deliciosa combinación de sabores y texturas que encantará a sus comensales.
Una mezcla perfecta de ingredientes frescos y especias que se unen para crear un platillo único y lleno de sabor.
Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, este plato llevará a sus amigos y familiares en un viaje culinario que no olvidarán.
Buen provecho.
Corviche de pescado
Ingredientes
3 Plátanos verdes
½ libra de Pescado (corvina, albacora o atún, picudo)
1 taza de Maní tostado y molido
1 Tomate grande
1 Pimiento verde
1 Cebolla colorada (paiteña)
1 cucharilla de Achiote
1 cucharilla de Ajo
3 Ramitas de cilantro
1 pizca de Sal
Comino molido
Ají y curtido para servir
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben picar finamente la cebolla, el pimiento y el tomate.
Paso 2 : Luego, se coloca aceite en el sartén para proceder a hacer el refrito, agregando la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo, y mezclando bien.
Paso 3 : A continuación, se agrega el pescado en trozos y se sazona con cilantro, comino, sal y pimienta.
Paso 4 : Después, se debe rallar la mitad de verde crudo y cocinar la otra mitad, luego majar todo y mezclar.
Paso 5 : Se agrega a esta mezcla el maní molido, achiote y se amasa.
Paso 6 : Luego, se forman bolas ovaladas o alargadas con la masa de verde y se rellenan con el condumio de pescado.
Paso 7 : Por último, se pueden freír las bolas rellenas en abundante aceite o preparar el horno a 180 grados Celsius para hornearlas.
