El corviche ecuatoriano es un plato emblemático que refleja la riqueza culinaria de la costa del Ecuador. Esta delicia gastronómica combina lo mejor de los ingredientes locales con técnicas de cocina tradicionales, creando un manjar que deleita tanto a lugareños como a visitantes.
El proceso de preparación del corviche comienza con la selección cuidadosa de los plátanos verdes, que se machacan hasta obtener una masa suave y maleable.
Esta masa se sazona con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, que aportan un sabor único y auténtico al plato.
Corviche de Camarón
Ingredientes
8 Plátanos verdes
400 gramos de Pasta de maní
30 mililitros de Achiote
Cilantro
30 gramos de Pasta de ajo
100 gramos de Cebolla colorada
50 gramos de Cebolla blanca
80 gramos de Pasta de maní
300 mililitros de Agua
400 gramos de Camarones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben seleccionar los plátanos verdes y machacarlos hasta obtener una masa suave.
Paso 2 : Posteriormente, se sazona la masa con achiote y especias para darle sabor.
Paso 3 : Luego, se procede a preparar el relleno con camarones, cebolla, pasta de ajo y maní, sazonando la mezcla con cilantro, sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Una vez lista la mezcla de camarones, se rellena la masa con esta preparación y se cierra formando el característico corviche.
Paso 5 : A continuación, se fríe el corviche en aceite caliente hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el corviche acompañado de salsas de maní, ají picante o curtido de cebolla para añadir un toque adicional de sabor.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
20 Octubre, 2025
¿Es necesario cocinar los plátanos verdes para la masa de corviche de camarón?
No, en esta receta de corviche de camarón los plátanos verdes se machacan crudos, facilitando la preparación sin necesidad de cocerlos previamente.
