Las conchas asadas, un manjar típico de la costa ecuatoriana. Limpias y adobadas con una salsa de ajo, culantro, perejil, chillangua y limón, se asan al horno o parrilla. Se sirven con curtido de cebolla, tomate y limón, acompañadas de patacones para una experiencia deliciosa y llena de sabor. A disfrutar.
Las conchas asadas son una opción exquisita para disfrutar en compañía de amigos y familiares.
Preparar la salsa con ingredientes frescos y sazonarlas con especias aromáticas es clave para realzar su sabor.
Acompañadas de un delicioso curtido de cebollas y patacones, estas conchas asadas serán un verdadero festín para el paladar.
Conchas asadas
Ingredientes
25 Conchas negras
3 Dientes de ajo rallado
1 taza de Cebolla paiteña cortada en julianas
1 taza de Tomate picado en cubos
1 cuchara de Culantro picado
1 cuchara de Perejil picado
1 cuchara de Chillangua picada
½ taza de Aceite vegetal
2 Limones
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Las conchas negras deben lavarse y limpiarse a fondo antes de comenzar.
Paso 2 : En un bol, se debe preparar la salsa para las conchas combinando el aceite, ajo, culantro, perejil, chillangua y jugo de limón.
Paso 3 : Se debe aderezar con sal, pimienta y una pizca de comino, asegurándose de mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 4 : Para el curtido, mezclar en un bol la cebolla paiteña, tomate, culantro, sal, pimienta y jugo de limón, asegurándose de combinar todos los ingredientes de forma homogénea.
Paso 5 : Reservar esta mezcla para acompañar las conchas.
Paso 6 : Calentar el grill mientras se procede a abrir las conchas con una guillotina o cuchillo.
Paso 7 : Colocar las conchas abiertas sobre el grill y adobarlas con la salsa previamente preparada.
Paso 8 : Asarlas por aproximadamente 5 minutos.
Paso 9 : Finalmente, servir las conchas junto al curtido de cebollas, patacones y rodajas de limón para acompañar.
Paso 10 : ¡A disfrutar de este delicioso plato!
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