Las conchas asadas, un manjar típico de la costa ecuatoriana. Limpias y adobadas con una salsa de ajo, culantro, perejil, chillangua y limón, se asan al horno o parrilla. Se sirven con curtido de cebolla, tomate y limón, acompañadas de patacones para una experiencia deliciosa y llena de sabor. A disfrutar.
Las conchas asadas son una opción exquisita para disfrutar en compañía de amigos y familiares.
Preparar la salsa con ingredientes frescos y sazonarlas con especias aromáticas es clave para realzar su sabor.
Acompañadas de un delicioso curtido de cebollas y patacones, estas conchas asadas serán un verdadero festín para el paladar.
Conchas asadas
Ingredientes
25 Conchas negras
3 Dientes de ajo rallado
1 taza de Cebolla paiteña cortada en julianas
1 taza de Tomate picado en cubos
1 cuchara de Culantro picado
1 cuchara de Perejil picado
1 cuchara de Chillangua picada
½ taza de Aceite vegetal
2 Limones
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Las conchas negras deben lavarse y limpiarse a fondo antes de comenzar.
Paso 2 : En un bol, se debe preparar la salsa para las conchas combinando el aceite, ajo, culantro, perejil, chillangua y jugo de limón.
Paso 3 : Se debe aderezar con sal, pimienta y una pizca de comino, asegurándose de mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 4 : Para el curtido, mezclar en un bol la cebolla paiteña, tomate, culantro, sal, pimienta y jugo de limón, asegurándose de combinar todos los ingredientes de forma homogénea.
Paso 5 : Reservar esta mezcla para acompañar las conchas.
Paso 6 : Calentar el grill mientras se procede a abrir las conchas con una guillotina o cuchillo.
Paso 7 : Colocar las conchas abiertas sobre el grill y adobarlas con la salsa previamente preparada.
Paso 8 : Asarlas por aproximadamente 5 minutos.
Paso 9 : Finalmente, servir las conchas junto al curtido de cebollas, patacones y rodajas de limón para acompañar.
Paso 10 : ¡A disfrutar de este delicioso plato!
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
30 Marzo, 2025
¿La chilangua es esencial en las conchas asadas?
La chilangua no es obligatoria en las conchas asadas; puedes reemplazarla o omitirla según tu gusto, para seguir disfrutando de este delicioso plato.
30 Marzo, 2025
¿Es necesaria la chillangua en las conchas asadas?
La chillangua da un sabor característico, pero puede omitirse o reemplazarse por ingredientes similares sin perder la esencia del plato.
