Choclos con Salsa de Queso y Cilantro

En Ecuador, es típico encontrar venta de choclos asados en las calles. Suelen servirlos con una deliciosa salsa de queso y cilantro. Esta receta ecuatoriana es muy fácil de preparar y es ideal como entrada o acompañante de otros platos.

Entradas
30 minutos
2 Porciones

Ingredientes

4 Choclos o mazorcas de maíz

Mantequilla para engrasar

1 Huevo

2 Dientes de ajo machacados

¾ taza de Aceite

10 mililitros de Jugo de limón

200 gramos de Queso desmenuzado

¼ taza de Cilantro picado finamente

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Se comienza pelando y limpiando los choclos o mazorcas de maíz.

Paso 2 : Luego, se cocinan en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Paso 3 : Después, se frotan con mantequilla y se asan en la parrilla durante 10-15 minutos, dándoles vueltas cada 3-4 minutos.

Paso 4 : En una licuadora, se coloca el huevo, el ajo machacado, el cilantro, una pizca de sal y ¼ de taza de aceite, mezclando hasta que los ingredientes estén bien licuados.

Paso 5 : Luego, se agrega el aceite restante poco a poco y se continúa licuando hasta que la salsa comience a espesar.

Paso 6 : Se añade el queso y el jugo de limón, licuando hasta obtener una salsa cremosa.

Paso 7 : Se prueba y ajusta la sal al gusto.

Paso 8 : Al momento de servir, se vierte la salsa sobre los choclos y se adornan con cilantro o queso rallado.