El suculento chicharrón de cerdo al estilo ecuatoriano, es un plato lleno de sabores y texturas. La carne de cerdo debe quedar bien tostada y crujiente pero jugosa por dentro, y generalmente se sirve acompañada de plátanos, mote o cebollas encurtidas. Anímate a preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo
500 gramos de Tocino o bacon
4 Dientes de ajo
1 Cebolla blanca
2 Ramas de cilantro
1 litro de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Limpiar la carne de cerdo, retirando el exceso de grasa.
Paso 2 : Cortar la carne en trozos y aderezar con suficiente sal y un toque de pimienta.
Paso 3 : Colocar los trozos de carne en una olla y cubrirlos con agua. Cocinar a fuego bajo por suficiente tiempo hasta que el agua comience a evaporarse.
Paso 4 : Picar la cebolla, el bacon, el cilantro y el ajo en trozos pequeños.
Paso 5 : Cuando el agua haya evaporado, incorpore los vegetales y sofría todos los ingredientes por unos 20 minutos aproximadamente. La carne terminará de cocinarse en su propia grasa y la del bacon.
Paso 6 : Una vez que la carne obtenga un color dorado y una textura crujiente, retire del fuego.
Paso 7 : Sírvalos con un poco de encurtido de cebollas, mote o plátanos. Puede espolvorear un poco de cilantro picado.
