Chicharrón de cerdo ecuatoriano

El suculento chicharrón de cerdo al estilo ecuatoriano, es un plato lleno de sabores y texturas. La carne de cerdo debe quedar bien tostada y crujiente pero jugosa por dentro, y generalmente se sirve acompañada de plátanos, mote o cebollas encurtidas. Anímate a preparar esta deliciosa receta.

Entradas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cerdo

500 gramos de Tocino o bacon

4 Dientes de ajo

1 Cebolla blanca

2 Ramas de cilantro

1 litro de Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la carne de cerdo, se debe limpiar eliminando el exceso de grasa y luego cortarla en trozos, aderezándola con sal y un toque de pimienta.

Paso 2 : Colocar los trozos de carne en una olla y cubrirlos con agua para luego cocinar a fuego bajo hasta que el agua comience a evaporarse.

Paso 3 : Mientras tanto, picar la cebolla, el bacon, el cilantro y el ajo en trozos pequeños.

Paso 4 : Una vez que el agua se haya evaporado, incorporar los vegetales y sofreír todos los ingredientes por unos 20 minutos, aproximadamente.

Paso 5 : La carne terminará de cocinarse en su propia grasa y la del bacon.

Paso 6 : Cuando la carne adquiera un color dorado y una textura crujiente, retirar del fuego y servir con un poco de encurtido de cebollas, mote o plátanos.

Paso 7 : Se puede espolvorear un poco de cilantro picado antes de servir.