Chicha de chonta y maduro

La chicha de chonta y maduro es una bebida ancestral y muy tradicional de Ecuador. Se elabora a base de los frutos de una palmera conocida como chonta, cuyo sabor es fuerte y un poco ácido. Se acompaña de maduros que le aportan cremosidad y dulzor. No puedes perdértela.

Entradas
1 hora
12 Porciones

Ingredientes

2 litros de Agua

3 Plátanos muy maduros

30 Pepas de chonta licuada

Azúcar

3 Ramas de canela

Preparación

Paso 1 : Cocine en una cacerola con el agua, los plátanos con la concha, la chonta pelada y la canela.

Paso 2 : Cuando los plátanos estén blandos, retírelos del fuego, quite las cortezas y haga un puré con la parte interna. Reserve.

Paso 3 : Siga cocinando las chontas hasta que ablanden por completo.

Paso 4 : Licue las chontas y cuele la preparación varias veces.

Paso 5 : Añada el puré de plátanos a las chontas y agregue azúcar si hace falta.

Paso 6 : Vuelva a cocinarlo por unos 40 minutos.

Paso 7 : Cuele bien la preparación.

Paso 8 : Enfríe (si desea puede dejarlo fermentar durante 24 horas).

Paso 9 : Sirva y disfrute.