La chicha de chonta y maduro es una bebida ancestral y muy tradicional de Ecuador. Se elabora a base de los frutos de una palmera conocida como chonta, cuyo sabor es fuerte y un poco ácido. Se acompaña de maduros que le aportan cremosidad y dulzor. No puedes perdértela.
Ingredientes
2 litros de Agua
3 Plátanos muy maduros
30 Pepas de chonta licuada
Azúcar
3 Ramas de canela
Preparación
Paso 1 : Cocine en una cacerola con el agua, los plátanos con la concha, la chonta pelada y la canela.
Paso 2 : Cuando los plátanos estén blandos, retírelos del fuego, quite las cortezas y haga un puré con la parte interna. Reserve.
Paso 3 : Siga cocinando las chontas hasta que ablanden por completo.
Paso 4 : Licue las chontas y cuele la preparación varias veces.
Paso 5 : Añada el puré de plátanos a las chontas y agregue azúcar si hace falta.
Paso 6 : Vuelva a cocinarlo por unos 40 minutos.
Paso 7 : Cuele bien la preparación.
Paso 8 : Enfríe (si desea puede dejarlo fermentar durante 24 horas).
Paso 9 : Sirva y disfrute.
