Chicha de chonta y maduro

La chicha de chonta y maduro es una bebida ancestral y muy tradicional de Ecuador. Se elabora a base de los frutos de una palmera conocida como chonta, cuyo sabor es fuerte y un poco ácido. Se acompaña de maduros que le aportan cremosidad y dulzor. No puedes perdértela.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

2 litros de agua
3 plátanos muy maduros
30 pepas de chonta licuada
Azúcar al gusto (opcional)
3 ramas de canela

Preparación

  1. Cocine en una cacerola con el agua, los plátanos con la concha, la chonta pelada y la canela.
  2. Cuando los plátanos estén blandos, retírelos del fuego, quite las cortezas y haga un puré con la parte interna. Reserve.
  3. Siga cocinando las chontas hasta que ablanden por completo.
  4. Licue las chontas y cuele la preparación varias veces.
  5. Añada el puré de plátanos a las chontas y agregue azúcar si hace falta.
  6. Vuelva a cocinarlo por unos 40 minutos.
  7. Cuele bien la preparación.
  8. Enfríe (si desea puede dejarlo fermentar durante 24 horas).
  9. Sirva y disfrute.

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