Chicha de chonta y maduro

La chicha de chonta y maduro es una bebida ancestral y muy tradicional de Ecuador. Se elabora a base de los frutos de una palmera conocida como chonta, cuyo sabor es fuerte y un poco ácido. Se acompaña de maduros que le aportan cremosidad y dulzor. No puedes perdértela.

Entradas
1 hora
12 Porciones

Ingredientes

2 litros de Agua

3 Plátanos muy maduros

30 Pepas de chonta licuada

Azúcar

3 Ramas de canela

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, se cocina el agua con los plátanos con la concha, la chonta pelada y la canela hasta que los plátanos estén blandos.

Paso 2 : Una vez listos, se retiran del fuego, se quitan las cortezas y se hace un puré con la parte interna, reservando este puré.

Paso 3 : Se continúa cocinando las chontas hasta que estén completamente blandas.

Paso 4 : Luego, se licuan las chontas y se cuela la preparación varias veces para asegurarse de que no haya grumos.

Paso 5 : Se añade el puré de plátanos a las chontas y, si es necesario, se agrega azúcar al gusto.

Paso 6 : La mezcla se cocina nuevamente por aproximadamente 40 minutos, luego se cuela bien la preparación.

Paso 7 : Se deja enfriar (si se desea, se puede permitir que fermente durante 24 horas).

Paso 8 : Finalmente, se sirve y se disfruta.