El ceviche volquetero es una variante del ceviche tradicional ecuatoriano, popular en la región del Oriente o Amazonía. Se prepara con atún enlatado, cebolla, tomate, cilantro, ají, limón, aceite de oliva y sal. Se sirve con chifles, maíz tostado y aguacate opcional. Disfruta de este plato rápido y fácil de preparar en cualquier ocasión. Buen provecho.
Para preparar el Ceviche Volquetero, se comienzan remojando las cebollas coloradas en agua tibia con sal.
Luego se mezclan con tomate, cilantro, ají, jugo de limón, atún, aceite de oliva y sal al gusto.
Esta mezcla puede servirse de inmediato o reposar unos minutos antes de disfrutarla.
Acompañar con chifles, chulpi o rodajas de limón y agregar aguacate opcionalmente.
Ceviche Volquetero
Ingredientes
2 latas de Atún
1 Cebolla colorada cortada en rodajas finas
4 Tomates cortados en cubos
2 cucharas de Cilantro finamente cortado
1 Ají picante, desvenado y sin semillas, finamente cortado
20 mililitros de Jugo de limón
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La cebolla colorada se coloca en un tazón y se espolvorea con sal.
Paso 2 : Luego se cubre con agua tibia y se deja remojar durante 10 minutos.
Paso 3 : Posteriormente, se debe colar el agua y enjuagar las cebollas con agua fría.
Paso 4 : Se mezcla la cebolla con el tomate, el cilantro, el ají, el jugo de limón, el atún, el aceite de oliva y sal al gusto.
Paso 5 : Esta mezcla se puede servir de inmediato o dejar reposar durante unos 30 minutos antes de servir.
Paso 6 : El ceviche de atún se puede acompañar con chifles, chulpi (maíz tostado) o rodajas de limón.
Paso 7 : Además, se le puede agregar rodajas de aguacate si se desea.
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