Ceviche Volquetero

El ceviche volquetero se originó en la región del Oriente o Amazonia del Ecuador, específicamente en Puyo. A diferencia del ceviche tradicional de pescado, esta receta se prepara con atún enlatado, convirtiéndolo en un plato rápido y fácil de preparar.

Entradas
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

2 can_plural de Atún

1 Cebolla colorada cortada en rodajas finas

4 Tomates cortados en cubos

2 cucharas de Cilantro finamente cortado

1 Ají picante, desvenado y sin semillas, finamente cortado

20 mililitros de Jugo de limón

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Colocar la cebolla colorada en un tazón, espolvorear con sal y cubrir con agua tibia. Dejar remojar durante 10 minutos, colar el agua y enjuagar las cebollas con agua fría.

Paso 2 : Mezclar la cebolla con el tomate, el cilantro, el ají, el jugo de limón, el atún, el aceite de oliva y sal al gusto. Se puede servir inmediatamente o dejar reposar durante unos 30 minutos antes de servir.

Paso 3 : Servir el ceviche de atún con chifles o chulpi (maíz tostado) o rodajas de limón. También se le puede agregar rodajas de aguacate.