Este ceviche jipijapa mixto es un plato representativo de la provincia de Manabí, que combina pescado fresco, camarones cocidos, verduras picadas y una salsa cremosa de maní y limón.
Es perfecto para una entrada refrescante y llena de sabor, ideal para compartir en reuniones o disfrutar en cualquier momento. La combinación de ingredientes aporta textura, frescura y un toque tropical que enamora a quienes lo prueban.
Acompañado de patacones crujientes y aguacate, resulta un plato completo y armonioso que captura la esencia de la gastronomía ecuatoriana.
Ceviche Jipijapa Mixto
Ingredientes
2 cucharas de Adobo
3 cucharas de Pasta de maní
1 taza de Jugo de limón
2 tazas de Filetes de dorado picados
½ taza de Cebolla picada
¼ taza de Pimiento verde picado
¼ taza de Pimiento rojo picado
1 Tomate picado
¼ taza de Cilantro picado
2 cucharillas de Ají picado
2 tazas de Camarones cocidos
1 taza de Aguacate picado
10 Patacones
3 cucharillas de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Coloca el caldo de pescado junto con la sazón Maggi y la pasta de maní en un recipiente amplio y mezcla hasta incorporar bien.
Paso 2 : Refrigera los filetes de pescado cubiertos con jugo de limón por 20 minutos para que se cocinen en el ácido.
Paso 3 : En el recipiente del paso uno, añade la cebolla, los pimientos, tomate, cilantro, ají y los camarones cocidos, mezclando suavemente.
Paso 4 : Una vez que el pescado esté cocido, agrégalo a la preparación anterior, incorpora el jugo de limón y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Sirve en porciones individuales, colocando aguacate encima y acompaña con patacones y un toque de sal prieta en la superficie.
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