Ceviche de pulpo ecuatoriano

El ceviche de pulpo al estilo ecuatoriano es un plato delicioso cuya preparación combina la frescura y jugosidad del pulpo con el sabor de vegetales y hierbas aromáticas. Para los amantes de los frutos del mar, esta receta los transportará a otra dimensión. No puedes perdértela.

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Pulpo

2 Cebollas paiteñas cortadas en julianas

1 Pimiento verde cortado en julianas

2 Tomates cortado en cubos

½ taza de Jugo de limón fresco

2 tazas de Consomé de camarones

1 pizca de Sal

Ají picado

1 Rama de cilantro

1 Rama de perejil

Preparación

Paso 1 : Lavar y limpiar bien el pulpo. Cortar los tentáculos y utilizarlos para la preparación.

Paso 2 : Añadir sal a los tentáculos y fregarlos bien. Luego lavarlos con agua.

Paso 3 : Para cocinar el pulpo, debe sumergirse en agua hirviendo con sal y retirarse inmediatamente. Este procedimiento se repite unas tres veces. Luego se deja cocinar el pulpo en el agua, por unos 50 o 60 minutos, hasta que esté blando.

Paso 4 : Retirar del fuego y dejar enfriar para cortarlo en rodajas.

Paso 5 : En una fuente o bol de vidrio, colocar las cebollas y agregar sal y el jugo de limón. Mezclar bien e incorporar el pimiento, los tomates, el ají picado, el pulpo, el consomé, cilantro y perejil finamente picados. Rectificar el sabor.

Paso 6 : Dejar en reposo en el refrigerador hasta el momento de servir.