Ceviche de pulpo ecuatoriano

El ceviche de pulpo al estilo ecuatoriano es un plato delicioso cuya preparación combina la frescura y jugosidad del pulpo con el sabor de vegetales y hierbas aromáticas. Para los amantes de los frutos del mar, esta receta los transportará a otra dimensión. No puedes perdértela.

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Pulpo

2 Cebollas paiteñas cortadas en julianas

1 Pimiento verde cortado en julianas

2 Tomates cortado en cubos

½ taza de Jugo de limón fresco

2 tazas de Consomé de camarones

1 pizca de Sal

Ají picado

1 Rama de cilantro

1 Rama de perejil

Preparación

Paso 1 : El primer paso es lavar y limpiar bien el pulpo.

Paso 2 : Luego, se deben cortar los tentáculos y utilizarlos para la preparación.

Paso 3 : A continuación, se añade sal a los tentáculos y se fregan bien, para luego lavarlos con agua.

Paso 4 : Para cocinar el pulpo, se sumerge en agua hirviendo con sal y se retira inmediatamente, repitiendo este procedimiento unas tres veces.

Paso 5 : Después, se deja cocinar el pulpo en el agua durante unos 50 o 60 minutos, hasta que esté blando.

Paso 6 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar para cortarlo en rodajas.

Paso 7 : En una fuente o bol de vidrio, se colocan las cebollas y se agrega sal y el jugo de limón, mezclando bien.

Paso 8 : Luego se incorporan el pimiento, los tomates, el ají picado, el pulpo, el consomé, cilantro y perejil finamente picados.

Paso 9 : Se rectifica el sabor y se deja reposar en el refrigerador hasta el momento de servir.