El ceviche de pulpo al estilo ecuatoriano combina la frescura y jugosidad del pulpo con vegetales y hierbas aromáticas. Lavado, cortado y cocido con esmero, este plato transporta a los amantes del mar a otra dimensión culinaria. Ideal para paladares que buscan sabores auténticos.
Para preparar este delicioso ceviche de pulpo ecuatoriano, primero se debe asegurar de limpiar y cocinar el pulpo adecuadamente.
Después, se combina con cebolla, pimiento, tomate, ají, y una mezcla de condimentos frescos.
El resultado es una mezcla de sabores exquisitos que se marinan en limón, ideal para disfrutar en un día soleado.
Ingredientes
1 Pulpo
2 Cebollas paiteñas cortadas en julianas
1 Pimiento verde cortado en julianas
2 Tomates cortado en cubos
½ taza de Jugo de limón fresco
2 tazas de Consomé de camarones
1 pizca de Sal
Ají picado
1 Rama de cilantro
1 Rama de perejil
Preparación
Paso 1 : El primer paso es lavar y limpiar bien el pulpo.
Paso 2 : Luego, se deben cortar los tentáculos y utilizarlos para la preparación.
Paso 3 : A continuación, se añade sal a los tentáculos y se fregan bien, para luego lavarlos con agua.
Paso 4 : Para cocinar el pulpo, se sumerge en agua hirviendo con sal y se retira inmediatamente, repitiendo este procedimiento unas tres veces.
Paso 5 : Después, se deja cocinar el pulpo en el agua durante unos 50 o 60 minutos, hasta que esté blando.
Paso 6 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar para cortarlo en rodajas.
Paso 7 : En una fuente o bol de vidrio, se colocan las cebollas y se agrega sal y el jugo de limón, mezclando bien.
Paso 8 : Luego se incorporan el pimiento, los tomates, el ají picado, el pulpo, el consomé, cilantro y perejil finamente picados.
Paso 9 : Se rectifica el sabor y se deja reposar en el refrigerador hasta el momento de servir.
