Ceviche de pollo

El ceviche de pollo es una deliciosa alternativa al ceviche de pescado, con sabores únicos y texturas jugosas. Preparado con trozos de pollo, cebolla, ají amarillo y limón, este platillo es una explosión de sabor que conquista paladares en la sierra ecuatoriana. Su combinación de ingredientes frescos y su sencilla preparación lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. Disfruta de esta exquisita receta llena de tradición y autenticidad.

El pollo en pedazos pequeños se combina con cebollas y ají amarillo, logrando un plato lleno de sabores frescos y deliciosos.

La mezcla de ingredientes se cocinan a fuego lento hasta lograr la combinación perfecta de texturas y sabores.

El toque final de limón y cilantro añade el toque fresco que hace de este ceviche de pollo un plato inigualable.

Ceviche de pollo

Entradas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 Pechuga de pollo

2 Cebollas coloradas

5 cucharas de Ají amarillo molido

1 cuchara de Ají colorado molido

50 mililitros de Zumo de limón

2 cucharas de Ajos picados

½ Ají amarillo

½ taza de Caldo de pollo

1 Ramita de cilantro

1 Hoja de lechuga

1 cuchara de Aceite vegetal

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El pollo se corta en pedazos de 1 pulgada cuadrada y las cebollas se cortan en julianas de no más de 1 centímetro de grosor.

Paso 2 : Se retiran las semillas y el corazón del ají amarillo, cortando solo la mitad en julianas.

Paso 3 : Luego se sofrien los ajos, el ají amarillo molido y el ají colorado molido en una olla con aceite vegetal.

Paso 4 : Se añaden las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto y se cocina durante 5 minutos a fuego medio.

Paso 5 : A continuación, se agrega el caldo de pollo y se deja cocinar por otros 5 minutos, posteriormente se incorporan las cebollas y el ají amarillo cortado en julianas, cocinando por 3 minutos más.

Paso 6 : Se añade el zumo de limón y sal, dejando cocinar entre 3 a 5 minutos sin que la cebolla y el ají se sobre cocinen.

Paso 7 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve sobre una base de lechuga acompañado de arroz blanco decorado con una ramita de cilantro.