El ceviche de pollo es una deliciosa alternativa al ceviche de pescado, con sabores únicos y texturas jugosas. Preparado con trozos de pollo, cebolla, ají amarillo y limón, este platillo es una explosión de sabor que conquista paladares en la sierra ecuatoriana. Su combinación de ingredientes frescos y su sencilla preparación lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. Disfruta de esta exquisita receta llena de tradición y autenticidad.
El pollo en pedazos pequeños se combina con cebollas y ají amarillo, logrando un plato lleno de sabores frescos y deliciosos.
La mezcla de ingredientes se cocinan a fuego lento hasta lograr la combinación perfecta de texturas y sabores.
El toque final de limón y cilantro añade el toque fresco que hace de este ceviche de pollo un plato inigualable.
Ceviche de pollo
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
2 Cebollas coloradas
5 cucharas de Ají amarillo molido
1 cuchara de Ají colorado molido
50 mililitros de Zumo de limón
2 cucharas de Ajos picados
½ Ají amarillo
½ taza de Caldo de pollo
1 Ramita de cilantro
1 Hoja de lechuga
1 cuchara de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo se corta en pedazos de 1 pulgada cuadrada y las cebollas se cortan en julianas de no más de 1 centímetro de grosor.
Paso 2 : Se retiran las semillas y el corazón del ají amarillo, cortando solo la mitad en julianas.
Paso 3 : Luego se sofrien los ajos, el ají amarillo molido y el ají colorado molido en una olla con aceite vegetal.
Paso 4 : Se añaden las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto y se cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 5 : A continuación, se agrega el caldo de pollo y se deja cocinar por otros 5 minutos, posteriormente se incorporan las cebollas y el ají amarillo cortado en julianas, cocinando por 3 minutos más.
Paso 6 : Se añade el zumo de limón y sal, dejando cocinar entre 3 a 5 minutos sin que la cebolla y el ají se sobre cocinen.
Paso 7 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve sobre una base de lechuga acompañado de arroz blanco decorado con una ramita de cilantro.
