
El ceviche de pollo es una deliciosa alternativa al ceviche de pescado, con sabores únicos y texturas jugosas. Preparado con trozos de pollo, cebolla, ají amarillo y limón, este platillo es una explosión de sabor que conquista paladares en la sierra ecuatoriana. Su combinación de ingredientes frescos y su sencilla preparación lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. Disfruta de esta exquisita receta llena de tradición y autenticidad.
El pollo en pedazos pequeños se combina con cebollas y ají amarillo, logrando un plato lleno de sabores frescos y deliciosos.
La mezcla de ingredientes se cocinan a fuego lento hasta lograr la combinación perfecta de texturas y sabores.
El toque final de limón y cilantro añade el toque fresco que hace de este ceviche de pollo un plato inigualable.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salpicon de Pollo de un sitio amigo.
Ceviche de pollo
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
2 Cebollas coloradas
5 cucharas de Ají amarillo molido
1 cuchara de Ají colorado molido
50 mililitros de Zumo de limón
2 cucharas de Ajos picados
½ Ají amarillo
½ taza de Caldo de pollo
1 Ramita de cilantro
1 Hoja de lechuga
1 cuchara de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo se corta en pedazos de 1 pulgada cuadrada y las cebollas se cortan en julianas de no más de 1 centímetro de grosor.
Paso 2 : Se retiran las semillas y el corazón del ají amarillo, cortando solo la mitad en julianas.
Paso 3 : Luego se sofrien los ajos, el ají amarillo molido y el ají colorado molido en una olla con aceite vegetal.
Paso 4 : Se añaden las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto y se cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 5 : A continuación, se agrega el caldo de pollo y se deja cocinar por otros 5 minutos, posteriormente se incorporan las cebollas y el ají amarillo cortado en julianas, cocinando por 3 minutos más.
Paso 6 : Se añade el zumo de limón y sal, dejando cocinar entre 3 a 5 minutos sin que la cebolla y el ají se sobre cocinen.
Paso 7 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve sobre una base de lechuga acompañado de arroz blanco decorado con una ramita de cilantro.
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