Ceviche de corvina

En Ecuador uno de los platos típicos es el ceviche de pescado. Suele prepararse con una variedad de estos, pero en esta ocasión lo haremos con corvina fresca. Una explosión de sabores y la textura tierna del pescado marinado en limón, le confieren un lugar privilegiado dentro de la cocina latinoamericana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de filetes de corvina fresca
1 cebolla colorada cortada en tiras
15 limones
Ají chile al gusto
Culantro al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Poner en remojo la cebolla colorada en agua fría con sal por unos minutos. Escurra y reserve.
  2. Lavar bien la corvina. Cortarla en trozos.
  3. En una fuente de cristal coloque el pescado troceado y sazone con sal y pimienta.
  4. Añada el jugo de limón, la cebolla colorada, el ají y el culantro finamente picado. Mezcle muy bien todos los ingredientes y deje en reposo por unos 20 minutos.
  5. Sirva el ceviche en copas, decorado con cilantro picadito y rodajas de limón. Acompáñelo con patacones o chifles.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Ceviche de corvina