Ceviche de corvina

En Ecuador uno de los platos típicos es el ceviche de pescado. Suele prepararse con una variedad de estos, pero en esta ocasión lo haremos con corvina fresca. Una explosión de sabores y la textura tierna del pescado marinado en limón, le confieren un lugar privilegiado dentro de la cocina latinoamericana.

Entradas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Filetes de corvina fresca

1 Cebolla colorada cortada en tiras

15 Limones

Ají chile

Culantro

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar el ceviche de corvina, primero se debe poner en remojo la cebolla colorada en agua fría con sal por unos minutos y luego escurrirla y reservarla.

Paso 2 : Después, se debe lavar bien la corvina y cortarla en trozos.

Paso 3 : En una fuente de cristal se coloca el pescado troceado y se sazona con sal y pimienta.

Paso 4 : Luego, se añade el jugo de limón, la cebolla colorada, el ají y el culantro finamente picado.

Paso 5 : Se mezclan muy bien todos los ingredientes y se deja reposar por unos 20 minutos.

Paso 6 : Para servir, se coloca el ceviche en copas, decorado con cilantro picadito y rodajas de limón.

Paso 7 : Se puede acompañar con patacones o chifles.