El ceviche de concha es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana que se ha ganado un lugar destacado en las mesas de todas las regiones del país.
La combinación de sabores en este exquisito platillo es simplemente extraordinaria. La frescura de los mariscos se fusiona con el toque ácido de los cítricos para crear una explosión de sabor inigualable.
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Ceviche de Concha
Ingredientes
50 Conchas negras
1 Cebolla colorada
2 Tomates
1 Pimiento verde
12 Limones
Cilantro
Chifles
Maíz tostado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se deben lavar las conchas negras y cortarlas en trozos pequeños.
Paso 2 : Luego, se prepara la cebolla colorada, los tomates y el pimiento verde picándolos finamente.
Paso 3 : Se exprimen los limones para obtener su jugo fresco.
Paso 4 : En un recipiente, se mezclan las conchas, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el cilantro.
Paso 5 : Se agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Se deja macerar la mezcla en refrigeración por 30 minutos.
Paso 7 : Por último, se sirve el ceviche de concha acompañado de chifles y maíz tostado.
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