El ceviche de chochos es un platillo típico de la región andina de Ecuador, que ofrece una alternativa vegetariana del popular ceviche. Se prepara con chochos, cebolla, tomate, cilantro, limón y naranja, entre otros ingredientes. Perfecto para disfrutar en días calurosos. Delicioso y refrescante.
Para disfrutar del ceviche de chochos, se recomienda mezclar los ingredientes frescos con cuidado para que los sabores se complementen adecuadamente.
Es importante dejar reposar la preparación en la refrigeradora para que los sabores se asienten.
El ceviche de chochos es una opción refrescante y deliciosa para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
4 tazas de Chochos cocidos
100 mililitros de Jugo de limón
50 mililitros de Jugo de naranja
1 Cebolla colorada cortada en rodajas finas
3 Tomates cortados en cubos
1 Manojo de cilantro finamente cortado
½ taza de Salsa o jugo de tomate
2 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el ceviche de chochos, se debe comenzar colocando la cebolla colorada en un tazón y espolvorear con sal, luego cubrir con agua tibia y dejar remojar durante 10 minutos.
Paso 2 : Posteriormente, se debe colar el agua y enjuagar las cebollas con agua fría.
Paso 3 : Luego, se mezclan la cebolla, los tomates, los chochos, la salsa de tomate, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite y la sal en un recipiente.
Paso 4 : Se deja macerar o marinar el ceviche durante un par de horas en la refrigeradora para que los sabores se mezclen correctamente.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el ceviche bien frío y se puede acompañar con chulpi (maíz tostado), chifles, aguacate o ají criollo, según el gusto de cada persona.
Paso 6 : ¡A disfrutar!
