Ceviche de canchalagua

El ceviche de canchalagua es un plato que ha ganado muchos seguidores en las islas galápagos (principalmente en San Cristóbal)

Entradas
1 hora
2 Porciones

Ingredientes

2 Canchalaguas

1 Cebolla colorada (paiteña)

1 cucharilla de Cilantro picado

1 cuchara de Aceite vegetal

¼ Pimiento verde

1 Tomate

2 Limones pequeños

2 Naranjas

1 pizca de Sal

Canguil

Chifles

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta refrescante ensalada, primero se deben cortar la cebolla, el tomate y el pimiento en pedazos muy pequeños, estilo brunoise, y luego se dejan curtiendo con sal y limón.

Paso 2 : Luego, se limpia cuidadosamente la canchalagua bajo un chorro de agua y se corta en pedazos pequeños de aproximadamente 1x1 cm.

Paso 3 : A continuación, se marina la canchalagua con sal y limón durante 10 minutos.

Paso 4 : Después, se aliña con sal, cilantro y aceite vegetal.

Paso 5 : Para finalizar, se enfría la ensalada durante 10 minutos y se sirve con canguil y chifles.

Paso 6 : ¡Qué deliciosa combinación de sabores y texturas para disfrutar en cualquier momento!