Ceviche de camarón ecuatoriano

El ceviche de camarón ecuatoriano es un plato delicioso y rápido, considerado la estrella de la marisquería ecuatoriana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de camarones frescos
2 cebollas moradas
2 tomates
2 pimientos morrones rojos
Jugo de 3 limones
1 cucharada de mostaza
1 vaso de jugo de tomate
2 cucharadas de aceite
Sal, pimienta y cilantro a gusto

Preparación

  1. Hervir los camarones en agua con sal, por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en agua con hielo.
  2. Cortar la cebolla en rodajas bien finas y lavar en agua con sal.
  3. Cortar los tomates y los pimientos en cubos.
  4. Mezclar los ingredientes con la salsa de tomate y agregar la mostaza y condimentar.
  5. Colocar finalmente los camarones fríos y dejar reposar en heladera por unas horas.
  6. Servir el ceviche en pequeñas cazuelas.

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