Ceviche de Camarón

El ceviche de camarón ecuatoriano es una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar. Es considerado como el plato estrella dentro de la gastronomía ecuatoriana.

Entradas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Camarones

2 Cebollas coloradas

2 Tomates maduros

2 Pimientos verdes o rojos

1 Manojo de cilantro o culantro

50 mililitros de Jugo de limón

1 cuchara de Mostaza

½ taza de Salsa o jugo de tomate

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Colocar los camarones en una olla de agua hirviendo con sal y dejarlos hervir por 5 minutos. Colar los camarones y dejarlos enfriar en agua con cubos de hielo para cortar la cocción inmediatamente.

Paso 2 : Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas bien finas. Enjuagar los trozos en agua y sal. Pelar los tomates, sacarle las semillas y cortarlos en cubos. Cortar los pimientos en cubos.

Paso 3 : Mezclar la cebolla, los tomates y los pimientos con la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro picado, la sal, la pimienta y el aceite.

Paso 4 : Cuando los camarones fríos, colocarlos dentro de la mezcla anterior. Dejar reposar en la refrigeradora durante 2 horas aproximadamente.

Paso 5 : Servir el ceviche con patacones, chifles, chulpi (maíz tostado) o canguil (palomitas de maíz).