Bonitísimas

Las Bonitísimas son deliciosas tortillas de harina de maíz rellenas de queso y papa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

4 tazas de harina de maíz
1 yema de huevo
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
½ cucharada de pimienta
2 tazas de papas cocinadas
2 taza de queso fresco rayado
Aceite para freír
2 cucharas de achiote

Preparación

  1. Colocar en un recipiente la harina de maíz, la yema, mantequilla, la sal y la pimienta.
  2. Echar de a poco el agua tibia mientras se va amasando hasta obtener un resultado homogéneo y suave.
  3. Amasar las papas hasta formar un puré, no dejar grumos.
  4. Mezcle el puré con el queso y el achiote.
  5. Formar bolitas de la masa obtenida con la harina de maíz y rellénelas con la mezcla del puré, luego aplastarlas suavemente hasta obtener la forma de una tortilla.
  6. Calentar poco aceite en un sartén y ubicar las tortillas hasta que se doren totalmente, realizar este proceso de manera que las tortillas queden asadas.
  7. Retirar las tortillas cuidadosamente para que no se desbaraten y sirva inmediatamente.

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