Las Bonitísimas son deliciosas tortillas de harina de maíz rellenas de queso y papa.
Ingredientes
4 tazas de Harina de maíz
1 Yema de huevo
4 cucharas de Mantequilla
1 taza de Agua tibia
1 cucharilla de Sal
½ cuchara de Pimienta
2 tazas de Papas cocinadas
2 tazas de Queso fresco rayado
Aceite para freír
2 cucharas de Achiote
Preparación
Paso 1 : Colocar en un recipiente la harina de maíz, la yema, mantequilla, la sal y la pimienta.
Paso 2 : Echar de a poco el agua tibia mientras se va amasando hasta obtener un resultado homogéneo y suave.
Paso 3 : Amasar las papas hasta formar un puré, no dejar grumos.
Paso 4 : Mezcle el puré con el queso y el achiote.
Paso 5 : Formar bolitas de la masa obtenida con la harina de maíz y rellénelas con la mezcla del puré, luego aplastarlas suavemente hasta obtener la forma de una tortilla.
Paso 6 : Calentar poco aceite en un sartén y ubicar las tortillas hasta que se doren totalmente, realizar este proceso de manera que las tortillas queden asadas.
Paso 7 : Retirar las tortillas cuidadosamente para que no se desbaraten y sirva inmediatamente.
