Bolón de Verde

El bolón de verde está considerado como el plato nacional de la República del Ecuador y posee como ingrediente estrella el plátano verde, del cual Ecuador es uno de los mayores productores a nivel mundial.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

4 plátanos verdes
5 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de ají picante en polvo
1 cucharada de comino molido
1 taza de queso rallado o de chorizo cocido o de Chicharrones
Sal al gusto

Preparación

  1. Pelar los plátanos, cortarlos en trozos medianos y cocinarlos a temperatura media baja durante unos 30-40 minutos, volteándolos cada 10 minutos, hasta que estén muy suaves y ligeramente dorados.
  2. Espolvorear los trozos de plátanos cocidos con ají en polvo, el comino, y sal al gusto. Colocar los plátanos calientes en un tazón grande y triturarlos hasta obtener una masa gruesa.
  3. Formar bolas pequeñas con la masa. Hacer un agujero en el centro de cada bola y rellenarlos con el queso (o chorizo o chicharrones). Cerrar la bola nuevamente.
  4. Calentar el aceite a fuego alto, agregar las bolas de plátano rellenas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
  5. Servir en un plato los bolones calientes, preferiblemente acompañado de café y huevo frito.

Compartir esta receta en:

Algunas noticias relacionadas con Bolón de Verde