Bandejita mixta de lomo y cerdo

El chancho horneado ecuatoriano suele tratarse de un cerdo entero asado, que suele encontrarse en los mercados de los pueblos alto andinos. La mayoría de la gente va a un restaurante a comer el cerdo horneado, pero lo cocinan en casa para eventos y fiestas.

La carne de cerdo es uno de esos alimentos que amas, u odias, pero nunca ambos. Y si aún no te has decidido por ningún bando, espera a conocer la Hornada de los ecuatorianos.

Es el plato nacional por excelencia del Ecuador elaborado a base de una masa de plátanos verdes cocida que se rellena con queso o chicharrones de cerdo para luego ser dorados hasta obtener una textura crujiente.

La comida es una parte esencial de las fiestas y las ocasiones especiales en Ecuador. Existen varias recetas tradicionales ecuatorianas para celebrar ocasiones especiales como Navidad y Año Nuevo. Los platos más populares son el pavo asado, el hornado de chancho y el pernil de chancho. Pero los protagonistas de la noche son los dulces pristiños y el rompope.

El maíz forma parte esencial de la historia de América, pues existe desde tiempos inmemorables. Y en Ecuador, puede verse acompañando o siendo protagonista de distintos platos, como es el caso del mote pillo. Un platillo que seguro querrás conocer.

Si has entrado en este artículo, es porque disfrutas de una buena comida a base de plátano, y más aún, plátano frito; que es precisamente de lo que se trata el patacón ecuatoriano. Un platillo tan delicioso como interesante.

Las humitas, que también se encuentran en Perú, Chile, Bolivia y Argentina, son tamales de maíz fresco (choclo) mezclados con queso y huevos crudos y luego cocidos al vapor en hojas de maíz. Pueden ser dulces o salados. Después de ser humedecido con caldo de pollo, el paquete entero se cocina al vapor en hojas de plátano.