Alitas de pollo con salsa huacatay

Las alitas de pollo son uno de esos entremeses que a todos nos encanta. Con su textura crujiente y acompañados de una exquisita salsa de huacatay, que le aporta ese sabor picante suave, lo convertirá en la delicia de muchos. Anímate a prepararlas y disfrutarlas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

16 alitas de pollo
6 dientes de ajo
½ cebolla
2 ajíes amarillos
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de romero
2 cucharadas de culantro
½ taza de hojas de huacatay
½ taza de vinagre
2 cucharadas de pasta de tomate
100 gr de harina de trigo
200 gr de queso fresco
6 galletas de soda
½ taza de maní tostado
¾ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Cortar las puntas a las alitas de pollo. Lavarlas bien.
  2. En un bol, colocar las alitas de pollo junto con el ajo machacado, orégano, romero, culantro, el vinagre y la pasta de tomate. Sazone con sal, pimienta y comino.
  3. Mezclar todo muy bien y tapar el bol con papel film. Macerar en el refrigerador por unas dos horas.
  4. Pasar las alitas por harina de trigo y freírlas en aceite bien caliente.
  5. Para preparar la salsa huacatay, coloque un sartén con un poco de aceite y sofreír la cebolla cortada en cuadros con los ajíes amarillos. Añada un poco de ajo, el maní y las hojas de huacatay.
  6. Coloque en la licuadora el sofrito, el queso fresco, las galletas y una pizca de sal y pimienta. Licuar con un poco de caldo de pollo hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
  7. Sirva las alitas de pollo acompañadas de la salsa y lechuga.

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