Las alitas de pollo son uno de esos entremeses que a todos nos encanta. Con su textura crujiente y acompañados de una exquisita salsa de huacatay, que le aporta ese sabor picante suave, lo convertirá en la delicia de muchos. Anímate a prepararlas y disfrutarlas.
Ingredientes
16 Alitas de pollo
6 Dientes de ajo
½ Cebolla
2 Ajíes amarillos
½ cucharilla de Comino
1 cucharilla de Orégano
2 cucharas de Romero
2 cucharas de Culantro
½ taza de Hojas de huacatay
½ taza de Vinagre
2 cucharas de Pasta de tomate
100 gramos de Harina de trigo
200 gramos de Queso fresco
6 Galletas de soda
½ taza de Maní tostado
¾ taza de Caldo de pollo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortar las puntas a las alitas de pollo. Lavarlas bien.
Paso 2 : En un bol, colocar las alitas de pollo junto con el ajo machacado, orégano, romero, culantro, el vinagre y la pasta de tomate. Sazone con sal, pimienta y comino.
Paso 3 : Mezclar todo muy bien y tapar el bol con papel film. Macerar en el refrigerador por unas dos horas.
Paso 4 : Pasar las alitas por harina de trigo y freírlas en aceite bien caliente.
Paso 5 : Para preparar la salsa huacatay, coloque un sartén con un poco de aceite y sofreír la cebolla cortada en cuadros con los ajíes amarillos. Añada un poco de ajo, el maní y las hojas de huacatay.
Paso 6 : Coloque en la licuadora el sofrito, el queso fresco, las galletas y una pizca de sal y pimienta. Licuar con un poco de caldo de pollo hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
Paso 7 : Sirva las alitas de pollo acompañadas de la salsa y lechuga.
