El Rosero es una bebida tradicional de Quito con frutas, especias y agua de rosas. Su elaboración requiere paciencia y cuidado, mezclando ingredientes frescos con el aroma floral del agua de azahar para lograr un sabor único y refrescante, ideal para disfrutar en días cálidos.
La receta Rosero combina sabores tropicales en un refrescante brebaje.
Frutas frescas, mote y especias se fusionan en un elixir fragante y dulce.
Una vez listo, este cóctel frutal es una verdadera delicia para compartir en días calurosos.
Rosero
Ingredientes
4 Clavos de olor
2 Ramas de canela
1 Anís estrellado
4 Granos de pimienta dulce
2 Hojas de cedrón, yerbaluisa, naranja
250 gramos de Panela
2 tazas de Azúcar
2 Naranjillas
1 Piña
900 gramos de Mote cocinado
2 Babacos picados
2 Duraznos en almíbar picados
450 gramos de Frutillas
1 cucharilla de Agua de azahar
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe retirar las cortezas de la piña y cortar en trozos la pulpa.
Paso 2 : En una cacerola, se llevan al fuego 2 litros de agua junto con clavos de olor, canela, anís estrellado, pimienta dulce, hojas de cedrón, yerbaluisa y naranja.
Paso 3 : Se incorpora el azúcar, la panela y las cortezas de la piña, dejando hervir por aproximadamente 45 minutos.
Paso 4 : Una vez enfriado, se procede a colar y se reserva el líquido.
Paso 5 : Por otro lado, se debe moler el mote utilizando un procesador de alimentos y hacer un licuado con la mitad de las frutas.
Paso 6 : En una fuente, se mezcla el mote, el jugo de frutas, el líquido reservado y el resto de las frutas picadas en trocitos.
Paso 7 : Se agrega el agua de azahar y se sirve bien frío, decorado con frutillas al gusto.
