El rompope es una bebida tradicional latinoamericana elaborada con cuidado y dedicación. Su mezcla de ingredientes como yemas de huevo, vainilla, canela y leche resulta en un sabor dulce y reconfortante, perfecto para celebrar en épocas festivas. Su preparación es un proceso detallado que requiere paciencia y mimo, pero el resultado final vale la pena. Disfrutar de un vaso de rompope es un verdadero placer para el paladar.
Para preparar el rompope, se comienza batiendo las yemas de huevo en un tazón hasta que estén blanqueadas.
Luego, se deja reposar esta mezcla para usar más adelante.
En una olla, se colocan leche junto con clavos de olor, pimienta dulce y canela, y se hierve a fuego medio durante 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo, se retira del fuego y se añade azúcar, mezclando bien.
Luego, se deja entibiar en un baño de hielo y se cuela.
En otro recipiente, se agrega lentamente leche a la crema de yemas batidas, mezclando de manera homogénea.
Cuando la mezcla esté uniforme, se vierte en la leche hervida con las especias y se cocina a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 15 minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligeramente espesa.
Posteriormente, se retira del fuego y se cuela de nuevo.
Se añade esencia de vainilla y aguardiente a la mezcla y se sirve el rompope frío en una copa, acompañado opcionalmente de un palito de canela.
Listo para disfrutar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Leche de Tigre de un sitio amigo.
Rompope
Ingredientes
4 tazas de Leche
6 Yemas de huevo
½ taza de Aguardiente
1 taza de Azúcar
1 cucharilla de Esencia de vainilla
5 Granos de pimienta dulce (de olor)
10 Clavos de olor
4 Palitos de canela
Preparación
Paso 1 : Para preparar el rompope, se comienza batiendo las cinco yemas de huevo en un tazón hasta que estén blanqueadas.
Paso 2 : Luego, se deja reposar esta mezcla para usar más adelante.
Paso 3 : En una olla, se colocan 3 tazas de leche junto con los clavos de olor, la pimienta dulce y la canela, y se hierve a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 4 : Una vez pasado este tiempo, se retira del fuego y se añade el azúcar, mezclando bien.
Paso 5 : Luego, se deja entibiar en un baño de hielo y se cuela.
Paso 6 : En otro recipiente, se agrega lentamente la taza de leche restante a la crema de yemas batidas, mezclando de manera homogénea.
Paso 7 : Cuando la mezcla esté uniforme, se vierte en la leche hervida con las especias y se cocina a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 15 minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligeramente espesa.
Paso 8 : Posteriormente, se retira del fuego y se cuela de nuevo.
Paso 9 : Se añade la esencia de vainilla y el aguardiente a la mezcla y se sirve el rompope frío en una copa, acompañado opcionalmente de un palito de canela.
Paso 10 : ¡Listo para disfrutar!
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