El refresco casero de jengibre es una deliciosa bebida típica de Ecuador, preparada con jengibre fresco. Su fermentación le brinda un sabor único y una textura burbujeante. Un proceso simple que requiere paciencia y amor por la cocina. Disfrútalo en días calurosos.
Para preparar el refresco casero de jengibre, se coloca la raíz picada en un frasco con agua y azúcar por 4 días.
Al empezar a burbujear, se hierve otra raíz en agua con azúcar y se añade parte de la fermentación.
Tras reposar 4 días más, se sirve con hielo y listo para disfrutar en cualquier momento.
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Refresco casero de jengibre
Ingredientes
3 tazas de Azúcar
4 Raices medianas de jengibre
2 ½ litros de Agua
Hielo
Preparación
Paso 1 : En un frasco de vidrio se coloca la raíz mediana de un jengibre picado muy finito.
Paso 2 : Se añaden 2 tazas de agua y azúcar o miel, se disuelve muy bien y se tapa con un paño por 4 días.
Paso 3 : Cada día se alimenta con trocitos de jengibre y más azúcar.
Paso 4 : Una vez que empiecen a salir burbujitas después de los 4 días, se corta otra raíz de jengibre en trozos pequeños y se coloca en una ollita con 2 litros de agua y azúcar.
Paso 5 : Se deja hervir por 5 minutos, se apaga y se retira del fuego.
Paso 6 : Se deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente y se añade ¾ del líquido que se había fermentado.
Paso 7 : Se puede colar la mezcla si se desea y se embotella cuidadosamente.
Paso 8 : Se deja reposar por 4 días más para finalizar la fermentación.
Paso 9 : Al pasar esos días, se agrega hielo y se sirve al gusto.
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