Refresco casero de jengibre

Deliciosa bebida típica de Ecuador. A base de jengibre fresco. Se prepara fermentada.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

3 tazas de azúcar
4 raíz medianas de jengibre
2 ½ litros de agua
Hielo al gusto

Preparación

  1. En un frasco de vidrio colocamos la raíz mediana de un jengibre picado muy finito, añadimos 2 tazas de agua y azúcar o miel. Se disuelve muy bien y se tapa con un paño por 4 días.
  2. Cada día se alimenta con trocitos de jengibre y más azúcar. Pasado los 4 días que comiencen a salir unas burbujitas, agarramos otra raíz de jengibre la picamos bien chiquitico y la colocamos en una ollita con 2 litros de agua y azúcar. Dejamos hervir por 5 minutos. Apagamos y la retiramos del fuego.
  3. Dejamos reposar hasta que este a temperatura ambiente y  añadimos ¾ del líquido que habíamos fermentado. Luego la podemos colar si se desea y se embotella y se tapan bien. Dejamos 4 días mas para que termine de fermentar.
  4. Pasado los días agregamos hielo y servimos al gusto.

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