Refresco casero de jengibre

Deliciosa bebida típica de Ecuador. A base de jengibre fresco. Se prepara fermentada.

Bebidas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

3 tazas de Azúcar

4 Raices medianas de jengibre

2 ½ litros de Agua

Hielo

Preparación

Paso 1 : En un frasco de vidrio se coloca la raíz mediana de un jengibre picado muy finito.

Paso 2 : Se añaden 2 tazas de agua y azúcar o miel, se disuelve muy bien y se tapa con un paño por 4 días.

Paso 3 : Cada día se alimenta con trocitos de jengibre y más azúcar.

Paso 4 : Una vez que empiecen a salir burbujitas después de los 4 días, se corta otra raíz de jengibre en trozos pequeños y se coloca en una ollita con 2 litros de agua y azúcar.

Paso 5 : Se deja hervir por 5 minutos, se apaga y se retira del fuego.

Paso 6 : Se deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente y se añade ¾ del líquido que se había fermentado.

Paso 7 : Se puede colar la mezcla si se desea y se embotella cuidadosamente.

Paso 8 : Se deja reposar por 4 días más para finalizar la fermentación.

Paso 9 : Al pasar esos días, se agrega hielo y se sirve al gusto.