Jugo de caña

La caña de azúcar es uno de los cultivos más antiguos del mundo y en el Ecuador existen grandes plantaciones especialmente en la provincia del Guayas, en las calles de casi todas las ciudades y pueblos podemos encontrar vendedores ambulantes de jugo de caña.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 cañas de azúcar medianas (80 cm aproximadamente)
Jugo de limón, mandarina o agua
Hielo

Preparación

  1. Cortar las cañas de azúcar en pedazos pequeños de 10 cm aproximadamente y luego pelar con un cuchillo haciendo corts de tiras largas. Reservar un pequeño trozo para decorar la bebida.
  2. Triturar los trozos de caña en un molino o en un exprimidor (en caso de usar exprimidor agregar en este momento el jugo de limón, mandarina o agua), recoger el jugo.
  3. Agregar al jugo recogido cubitos de hielo y en caso de haber usado un molido en este paso se debe agregar el jugo de limón, mandarino o agua.
  4. Consumir inmediatamente.

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