Jucho

El Jucho es una bebida tradicional de la sierra ecuatoriana, considerada sagrada ya que se elaborada para agradecer la fertilidad de la Tierra. Se prepara a base de frutas exóticas como los capulíes y duraznos cocidos en almíbar. Su sabor es delicioso, ya que combina lo dulce de las frutas con lo aromático de las especias.

Bebidas
1 hora
12 Porciones

Ingredientes

10 Duraznos pelados sin la semilla

2 tazas de Capulíes

100 gramos de Panela

1 ½ litro de Agua

5 Astillas de canela

8 Granos de pimienta dulce

8 Clavos de olor

100 gramos de Almidón de camote

2 tazas de Azúcar

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, se coloca el agua, el azúcar, los clavos de olor, la pimienta y la canela para hervir.

Paso 2 : Se añaden los duraznos y se cocinan hasta que estén tiernos.

Paso 3 : Posteriormente, se incorporan los capulíes y el almidón disuelto en un poco de agua.

Paso 4 : Se continúa cocinando por aproximadamente 10 minutos hasta lograr una consistencia ligeramente espesa.

Paso 5 : Se endulza con panela.

Paso 6 : La preparación puede consumirse fría o caliente.