Javishca

El javishca es una bebida tradicional de San José de Minas, Ecuador. Es un jugo a base de zapallo maduro con leche, que se toma en la época de cosecha.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

2 tazas de zapallo tierno cortado en cubos
1 litro leche
5 unidades anís estrellado
4 palitos de canela
2 tazas de panela rayada

Preparación

  1. Colocar el zapallo con agua en una olla y cocinar a fuego medio hasta que esté blando. Licuar el zapallo con la leche.
  2. Colocar el licuado en una olla al fuego nuevamente, agregar el anís y la canela y cocinar durante 5 minutos.
  3. Retirar del fuego y añadir la panela. Servir el javishca caliente.

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