La colada morada es una bebida tradicional ecuatoriana que se prepara con frutas, hierbas y especias, formando un delicioso brebaje morado. Es una celebración de sabores y tradiciones que evocan el Día de los Difuntos en Ecuador y en toda Latinoamérica. Su preparación detallada muestra el cuidado y la dedicación que se le da a esta receta especial.
La Colada Morada es una bebida tradicional latinoamericana, elaborada con una mezcla de frutas y especias que le dan un sabor único y delicioso.
Es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirse en casa.
Seguramente, a sus invitados les encantará probar esta exquisita y colorida receta.
Ingredientes
2 litros de Agua fría
4 Rajas de canela
8 Clavos de olor
Cáscara de un limón
Cáscara de una naranja
Cáscara de una piña
½ taza de Azúcar granulada
½ taza de Panela (o piloncillo)
2 Hojas de laurel
½ cucharilla de Hierba luisa seca
¼ kilogramo de Mortiños (o arándano azul)
¼ kilogramo de Moras
½ cucharilla de Pimienta de olor molido
1 taza de Pulpa de naranjilla
¼ taza de Maicena disuelta en unade agua
1 taza de Piña cortada en cubitos
½ taza de Frutillas (o fresas) cortadas
½ taza de Babaco cortado
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se coloca 1 litro de agua, canela, clavos de olor, cáscaras de limón, naranja y piña, azúcar y panela.
Paso 2 : Se deja hervir durante 20 minutos.
Paso 3 : Se apaga el fuego, se añaden las hojas de laurel y la hierba luisa, se tapa y se deja reposar por 5 minutos.
Paso 4 : Se cuela el líquido y se coloca de nuevo en la olla grande.
Paso 5 : En otra olla se pone el otro litro de agua, los mortiños, las moras y la pimienta de olor molida, y se hierve durante 30 minutos.
Paso 6 : Se retira del fuego, se licúa esta mezcla con la naranjilla y se cuela para eliminar las semillas.
Paso 7 : Se añade la mezcla licuada a la otra olla con el líquido de especias.
Paso 8 : Se agrega la maicena diluida, se revuelve constantemente y se espera a que hierva.
Paso 9 : Luego se incorpora la piña y se cocina por 10 minutos más.
Paso 10 : Se añaden las frutillas y el babaco, se espera a que vuelva a hervir y se retira del fuego.
Paso 11 : La colada morada se puede servir tibia o refrigerar para tomarla fría.
