La colada morada es una deliciosa bebida tradicional ecuatoriana que destaca en la celebración del Día de los Difuntos. Con una combinación de frutas autóctonas, especias y hierbas, esta bebida se prepara con cariño y se sirve bien fría para disfrutar de su sabor único y rico en historia. Un verdadero regalo para el paladar y el alma.
En una cacerola se combinan las especias, el azúcar y la panela, cocinándolas a fuego lento.
Una vez infusionadas, se agregan las hierbas aromáticas y se deja reposar.
Por otro lado, se hierve agua con frutos rojos y se licúa jugo de naranja.
Ambas preparaciones se mezclan con piña y frutillas, obteniendo una deliciosa colada morada para disfrutar bien fría.
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Colada de moras
Ingredientes
250 gramos de Arándanos
250 gramos de Moras
1 taza de Piña
1 taza de Pulpa de naranja
1 taza de Frutillas
2 Ramas de canela
Clavos de olor
Cáscara de un limón
Cáscara de un naranja
½ taza de Azúcar morena
½ taza de Panela
½ cucharilla de Hierba luisa seca
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : En una cacerola se colocan la canela, los clavos de olor, las cáscaras de frutas, el azúcar y la panela; luego se deja cocinar durante 15 minutos después de que rompa a hervir.
Paso 2 : Se retira del fuego y se añade la hierba luisa, permitiendo que repose unos minutos, para después colar y regresar a la cacerola.
Paso 3 : En otra olla, se coloca un litro de agua junto con los frutos rojos y se hierve por media hora.
Paso 4 : Una vez retirado del fuego, se deja enfriar y se licúa el jugo de naranja.
Paso 5 : Ambas preparaciones se unifican en una sola olla, se agrega la piña y se continúa cocinando por unos minutos.
Paso 6 : Finalmente, se incorporan las frutillas y se deja hervir por 10 minutos más.
Paso 7 : La colada morada se sirve bien fría.
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