Colada de moras

La colada morada es la bebida tradicional del pueblo ecuatoriano el día que se celebra la fiesta de los difuntos, las frutas autóctonas del país son protagonistas de esta celebración.

Bebidas
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Arándanos

250 gramos de Moras

1 taza de Piña

1 taza de Pulpa de naranja

1 taza de Frutillas

2 Ramas de canela

Clavos de olor

Cáscara de un limón

Cáscara de un naranja

½ taza de Azúcar morena

½ taza de Panela

½ cucharilla de Hierba luisa seca

2 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : En una cacerola se colocan la canela, los clavos de olor, las cáscaras de frutas, el azúcar y la panela; luego se deja cocinar durante 15 minutos después de que rompa a hervir.

Paso 2 : Se retira del fuego y se añade la hierba luisa, permitiendo que repose unos minutos, para después colar y regresar a la cacerola.

Paso 3 : En otra olla, se coloca un litro de agua junto con los frutos rojos y se hierve por media hora.

Paso 4 : Una vez retirado del fuego, se deja enfriar y se licúa el jugo de naranja.

Paso 5 : Ambas preparaciones se unifican en una sola olla, se agrega la piña y se continúa cocinando por unos minutos.

Paso 6 : Finalmente, se incorporan las frutillas y se deja hervir por 10 minutos más.

Paso 7 : La colada morada se sirve bien fría.