Colada de Avena

Los jugos, batidos y coladas son parte integral de la cultura de Ecuador. La colada de avena, también conocida como colada quaker, es una bebida tradicional ecuatoriana que generalmente se sirve en las comidas y se puede tomar caliente o frío.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

2 litros de agua
3 tazas de avena entera remojada en 1 taza de agua
Las cortezas y el centro de 1 piña
10 palitos de canela
10 granos de pimienta dulce
5 clavos de olor
10 oz de panela
3 tazas de pulpa de naranjilla
½ cucharadita hierba luisa seca
La cáscara de 1 limón

Preparación

  1. Colocar en una olla grande el agua, las cortezas y el centro de la piña, la panela, la canela, la pimienta dulce, los clavos de olor, la cáscara de limón y la hierba luisa seca. Cocinar a fuego medio  durante 30 minutos.
  2. Retirar del fuego, colar el líquido y colocar el líquido una olla. Licuar la pulpa de naranjilla con la avena remojada (incluyendo el agua), verter en el líquido colado y esperar hasta que hierva.
  3. Bajar la temperatura y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la colada no sepa a avena cruda. Colar el líquido para remover cualquier grumo de avena.
  4. Servir la colada de avena caliente o dejar enfriar y servir fría.

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