Colada de Avena

Los jugos, batidos y coladas son parte integral de la cultura de Ecuador. La colada de avena, también conocida como colada quaker, es una bebida tradicional ecuatoriana que generalmente se sirve en las comidas y se puede tomar caliente o frío.

Bebidas
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

2 litros de Agua

3 tazas de Avena entera remojada en una de agua

Cortezas y centro de una piña

10 Palitos de canela

10 Granos de pimienta dulce

5 Clavos de olor

300 mililitros de Panela

3 tazas de Pulpa de naranjilla

½ cucharilla de Hierba luisa seca

Cáscara de un limón

Preparación

Paso 1 : Colocar en una olla grande el agua, las cortezas y el centro de la piña, la panela, la canela, la pimienta dulce, los clavos de olor, la cáscara de limón y la hierba luisa seca. Cocinar a fuego medio  durante 30 minutos.

Paso 2 : Retirar del fuego, colar el líquido y colocar el líquido una olla. Licuar la pulpa de naranjilla con la avena remojada (incluyendo el agua), verter en el líquido colado y esperar hasta que hierva.

Paso 3 : Bajar la temperatura y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la colada no sepa a avena cruda. Colar el líquido para remover cualquier grumo de avena.

Paso 4 : Servir la colada de avena caliente o dejar enfriar y servir fría.