Chicha Resbaladera

La chicha resbaladera es una bebida artesanal ecuatoriana preparada a base de arroz tradicional de la ciudad de Guayaquil. Su preparación es muy antigua, se ofrecía en las casas y en celebraciones especiales.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

¼ kilo de arroz crudo
3 cucharadas de cebada en grano
8 tazas de agua
2 palitos de canela
8 clavos de olor
8 granos de pimienta dulce (de olor)
6 tazas de leche
1 lata de leche condensada
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Nuez moscada
Canela en polvo

Preparación

  1. Lavar el arroz y la cebada en un colador. Colocarlos en un tazón de vidrio con 4 tazas de agua, tapar y dejar reposar toda la noche en un lugar fresco (no en la refrigeradora).
  2. Al día siguiente, licuar todo, colar y colocar el líquido en una olla grande.
  3. Aparte, colocar en una olla las otras 4 tazas de agua, los palitos de canela, la pimienta dulce y los clavos de olor, y esperar hasta que hierva.
  4. Añadir la mezcla licuada a la olla, dejar hervir, revolviendo constantemente y esperar hasta que la mezcla espese.
  5. Retirar del fuego, agregar el azúcar, la leche fría y la leche condensada, y mezclar bien. Servir la chicha resbaladera con cubitos de hielo, espolvoreada con canela molida y nuez moscada.

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