Chicha Resbaladera

La chicha resbaladera es una bebida artesanal ecuatoriana preparada a base de arroz tradicional de la ciudad de Guayaquil. Su preparación es muy antigua, se ofrecía en las casas y en celebraciones especiales.

Bebidas
30 minutos
5 Porciones

Ingredientes

¼ kilogramo de Arroz crudo

3 cucharas de Cebada en grano

8 tazas de Agua

2 Palitos de canela

8 Clavos de olor

8 Granos de pimienta dulce (de olor)

6 tazas de Leche

1 lata de Leche condensada

½ taza de Azúcar

2 cucharillas de Esencia de vainilla

Nuez moscada

Canela en polvo

Preparación

Paso 1 : Lavar el arroz y la cebada en un colador. Colocarlos en un tazón de vidrio con 4 tazas de agua, tapar y dejar reposar toda la noche en un lugar fresco (no en la refrigeradora).

Paso 2 : Al día siguiente, licuar todo, colar y colocar el líquido en una olla grande.

Paso 3 : Aparte, colocar en una olla las otras 4 tazas de agua, los palitos de canela, la pimienta dulce y los clavos de olor, y esperar hasta que hierva.

Paso 4 : Añadir la mezcla licuada a la olla, dejar hervir, revolviendo constantemente y esperar hasta que la mezcla espese.

Paso 5 : Retirar del fuego, agregar el azúcar, la leche fría y la leche condensada, y mezclar bien. Servir la chicha resbaladera con cubitos de hielo, espolvoreada con canela molida y nuez moscada.