Chicha de arroz

La chicha de arroz es una bebida muy refrescante. Tradicional de Ecuador. Preparada a base de arroz con un toque de canela.

Bebidas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 litro de Leche

1 taza de Arroz, remojado un día antes

½ litro de Agua

Pimienta dulce

Canela molida

Clavos dulces

Vainilla

Panela o azúcar

Preparación

Paso 1 : En una olla se coloca medio litro de agua y se lleva a ebullición.

Paso 2 : Se agrega el arroz y las especias: canela en rama, pimienta dulce y clavo dulce.

Paso 3 : Se revuelve constantemente durante 25 minutos para evitar que el arroz se pegue.

Paso 4 : Si nota que el arroz se seca, añadir más agua según sea necesario hasta que esté cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Paso 5 : Se retira la olla del fuego y se eliminan las especias, dejando que el arroz absorba los sabores de la canela, clavo y pimienta dulce.

Paso 6 : Se transfiere el arroz a una licuadora junto con la leche.

Paso 7 : Primero se bate a baja velocidad y luego a alta velocidad.

Paso 8 : Se cuela la mezcla y se vuelve a colocar en la olla por 10 minutos.

Paso 9 : Se añade la vainilla y panela o azúcar.

Paso 10 : Opcionalmente, se puede agregar una pizca de sal y nuez moscada.

Paso 11 : Se calienta la mezcla durante 10 minutos y se deja enfriar.

Paso 12 : Se sirve con hielo picado y una pizca de canela molida.