Chicha de arroz

La chicha de arroz es una bebida muy refrescante. Tradicional de Ecuador. Preparada a base de arroz con un toque de canela.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 litro de leche
1 taza de arroz, remojado un día antes
½ litro de agua
Pimienta dulce
Canela molida
Clavos dulces
Vainilla
Panela o azúcar

Preparación

  1. En una olla colocamos medio litro de agua. Al hervir el agua se coloca el arroz y las especies. Se hechan: la canela de palo, las pimientas dulces y los clavos dulces.
  2. Se revuelve por 25 minutos para que no se pegue. Si nota que se esta secando el arroz, agregurle mas agua hasta que que se cocine el arroz. Aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  3. Se agaga el fuego. Luego se retiran las especies; Ya el arroz agarró todo el sabor y olor de la canela, clavos y pimienta dulce.
  4. Se pone el arroz en una licuadora con la leche. Primero en velocidad baja, luego en velocidad rápida.
  5. Se pasa por una coladora  todo el arroz y se vuelve a colocar en la olla por 10 minutos.
  6. Luego se le agrega la vainilla y la panela o el azúcar.
  7. Si quieren se puede colocar una pizca de sal y de nuez moscada.
  8. Se calienta por 10 minutos y se deja enfriar.
  9. Se sirve con suficiente hielo picadito y canela molida.

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