La chicha de arroz es una bebida tradicional ecuatoriana, refrescante y llena de sabores. Con un toque de canela, clavo y pimienta dulce, es el acompañamiento perfecto para cualquier día caluroso. Su preparación es sencilla y vale la pena disfrutar de cada sorbo. Una delicia para el paladar.
Una bebida reconfortante y tradicional, la Chicha de arroz se caracteriza por su sabor dulce y aromático.
El arroz cocido con canela, clavo y pimienta dulce absorbente el sabor de las especias, creando una combinación única.
Al mezclarlo con leche, vainilla y panela, se obtiene una bebida refrescante perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
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Chicha de arroz
Ingredientes
1 litro de Leche
1 taza de Arroz, remojado un día antes
½ litro de Agua
Pimienta dulce
Canela molida
Clavos dulces
Vainilla
Panela o azúcar
Preparación
Paso 1 : En una olla se coloca medio litro de agua y se lleva a ebullición.
Paso 2 : Se agrega el arroz y las especias: canela en rama, pimienta dulce y clavo dulce.
Paso 3 : Se revuelve constantemente durante 25 minutos para evitar que el arroz se pegue.
Paso 4 : Si nota que el arroz se seca, añadir más agua según sea necesario hasta que esté cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 5 : Se retira la olla del fuego y se eliminan las especias, dejando que el arroz absorba los sabores de la canela, clavo y pimienta dulce.
Paso 6 : Se transfiere el arroz a una licuadora junto con la leche.
Paso 7 : Primero se bate a baja velocidad y luego a alta velocidad.
Paso 8 : Se cuela la mezcla y se vuelve a colocar en la olla por 10 minutos.
Paso 9 : Se añade la vainilla y panela o azúcar.
Paso 10 : Opcionalmente, se puede agregar una pizca de sal y nuez moscada.
Paso 11 : Se calienta la mezcla durante 10 minutos y se deja enfriar.
Paso 12 : Se sirve con hielo picado y una pizca de canela molida.
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