Champús

Esta deliciosa bebida originaría de las culturas prehispánicas, es un tipo de mazamorra realizada principalmente con harina de maíz, frutas nativas, especias y el toque especial del chaguarmishqui. Generalmente se sirve bien frío.

Bebidas
30 minutos
10 Porciones

Ingredientes

3 litros de Agua

500 gramos de Maíz quebrado

1 Panela

10 Naranjillas

2 tazas de Piña cortada en cuadros

1 Babaco picado

6 Clavos de olor

3 Ramas de canela

5 Hojas de naranjo

Ishpingo

Hielo

Preparación

Paso 1 : El maíz se coloca en una cacerola con 2 litros de agua y se cocina a fuego medio durante 1 hora.

Paso 2 : Una vez que el maíz esté blando, se retiran los granos y se muelen, dejando algunos sin moler.

Paso 3 : La masa se vierte en la olla y se disuelve bien en el agua.

Paso 4 : Se sigue cocinando a fuego mínimo por unos minutos.

Paso 5 : Por otro lado, se prepara un melado con panela, 1 litro de agua, especias y hojas de naranjo.

Paso 6 : Se cocina por 20 minutos y se retira del fuego.

Paso 7 : Luego se cuela y se reserva.

Paso 8 : A la mezcla de maíz se le agrega la pulpa de las naranjillas, la piña y el babaco, mezclando todos los ingredientes muy bien.

Paso 9 : Se deja enfriar y se añade hielo picado antes de servir bien frío.