Champús es una bebida tradicional de las culturas prehispánicas, hecha con maíz, frutas nativas, especias y chaguarmishqui. Su proceso de preparación incluye cocinar el maíz, molerlo, agregar frutas, especias y servirlo bien frío. Deliciosa y refrescante. Ideal para disfrutar en días calurosos.
El maíz se cocina con agua y se muele, dejando algunos granos sin moler.
La masa se disuelve en el agua y se cocina a fuego mínimo.
Por otro lado, se prepara un melado con panela, agua, especias y hojas de naranjo.
Se cuela y se reserva.
A la mezcla de maíz se le agrega pulpa de naranjillas, piña y babaco, se mezcla y se sirve frío.
Ingredientes
3 litros de Agua
500 gramos de Maíz quebrado
1 Panela
10 Naranjillas
2 tazas de Piña cortada en cuadros
1 Babaco picado
6 Clavos de olor
3 Ramas de canela
5 Hojas de naranjo
Ishpingo
Hielo
Preparación
Paso 1 : El maíz se coloca en una cacerola con 2 litros de agua y se cocina a fuego medio durante 1 hora.
Paso 2 : Una vez que el maíz esté blando, se retiran los granos y se muelen, dejando algunos sin moler.
Paso 3 : La masa se vierte en la olla y se disuelve bien en el agua.
Paso 4 : Se sigue cocinando a fuego mínimo por unos minutos.
Paso 5 : Por otro lado, se prepara un melado con panela, 1 litro de agua, especias y hojas de naranjo.
Paso 6 : Se cocina por 20 minutos y se retira del fuego.
Paso 7 : Luego se cuela y se reserva.
Paso 8 : A la mezcla de maíz se le agrega la pulpa de las naranjillas, la piña y el babaco, mezclando todos los ingredientes muy bien.
Paso 9 : Se deja enfriar y se añade hielo picado antes de servir bien frío.
