El taxo, tumbo o curuba es una fruta de la región serrana ecuatoriana, es conocida por sus beneficios sobre la salud al ser rica en vitaminas y minerales, una forma rica de incorporarla es en batidos frescos.
Ingredientes
6 Taxos maduros
2 tazas de Leche
½ litro de Agua
2 Claras de huevo
1 litro de Agua
Esencia de vainilla
50 gramos de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para el batido comenzar lavando y pelando los taxos para luego extraer toda la pulpa.
Paso 2 : Colocar en la licuadora la fruta, el agua, la leche y las claras de huevo
Paso 3 : Batir por dos minutos y agregar la esencia de vainilla y el azúcar, batir por 3 minutos más.
Paso 4 : Colocar por último el hielo y volver a licuar.
Paso 5 : Servir bien frío.
