Batido de taxo

En Ecuador, el taxo se cultiva en la serranía su cultivo se encuentra asociado con los árboles de capulí o con los de tomate árbol.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

6 taxos maduros
2 claras de huevo
2 tazas de leche
1 litro de agua
½ cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar al gusto

Preparación

  1. Lavar bien los taxos, partirlos por lamitad y extraer toda la pulpa.
  2. Agregar la pulpa a la licuadora junto con el agua y los demás ingredientes (menos el hielo) por 4 minutos aproximadamente.
  3. Sernir con una coladera.
  4. Volver a licuar junto con el hielo.
  5. Servir frío.

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