El encocado de camarones: plato emblemático de la cocina ecuatoriana

Combina mariscos frescos con una deliciosa salsa de coco y especias. Esta receta, típica de las regiones costeras del país, es apreciada por su sabor tropical y su mezcla única de ingredientes.

¿Cuál es la comida en Ecuador para la Semana Santa?

En este artículo intentaremos darte consejos y tips para que puedas preparar deliciosos platos de Pascua y Semana Santa en el Ecuador.

La fiesta de San Pedro y San Pablo sincretismo religioso y pagano

La fiesta de los Santos Pedro y Pablo es celebrada casi en todo Ecuador, en la Sierra y en la Costa. Cada región tiene sus propios rituales que unen lo religioso con lo pagano, sin dejar de lado la deliciosa gastronomía.

La cocina ecuatoriana contiene muchisimas formas de preparar comidas y bebidas. Esta bastante enriquecida por la multi y pluriculturalidad del país, con aportes de las tan diversas regiones y climas que lo componen.

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Entradas

Patacones Bolón de Verde Ceviche de Camarón

Sopas

Locro Ecuatoriano Aguado de Gallina Biche de Pescado

Plato Principal

Cangrejada Churrasco Guatita

Reposteria

Come y Bebe Dulce de higos Dulce de Zapallo

Bebidas

Canelazo Chicha de Piña Colada de Avena

Recetas de Ecuador

Las recetas ecuatorianas tienen los platos más representativos de cada región con su respectiva forma de preparación. Tenemos la clásica fritada, alimentos envueltos como tamales, humas y quimbolitos hasta ceviches y una gran selección de postres que representan la identidad culinaria de cada provincia.

Además, podemos hablar de las recetas de la región del Amazones, como la chicha de chontaduro, el casabe, o la shinchicara.

La gastronomía de Ecuador está más representada en el exterior por sus ingredientes que por sus platos típicos tradicionales. La mayor parte de los ecuatorianos consumen sopas y caldos como el encebollado, caldo de bolas de verde, viche, el locro de papas, además del arroz de cebada, sopa de quinoa, ají de cuy, el chupy y el yaguarlocro.

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